おかず

【鯛めしころりん】 尾鷲の海で育った新鮮な真鯛をふっくらと焼き上げ、一尾ずつ丁寧に身をほぐした『めでたい屋』の人気おむすび。焼いた鯛のアラと昆布からとった秘伝のだしつゆを使い、三重県産コシヒカリとともに炊き上げています。鯛の身は小さな骨が残らないよう、人の手で繰り返し丁寧に確認。焼き鯛の身をたっぷりと混ぜ込んだご飯には、鯛のうまみがぎゅっと詰まっています。漁師町・尾鷲ならではのこだわりの鯛めしを、手軽なおむすびでお楽しみください。

【手ごね和ぎょうざ】 宝舞の看板商品として親しまれる「手ごね和ぎょうざ」。国産野菜と群馬県産「阪東もち豚」を使用し、隠し味に昆布茶を加えることで素材のうまみを引き立てています。朝採れの新鮮なキャベツが生み出すシャキシャキとした食感も魅力。野菜の甘みと肉のうまみが調和した、世代を問わず楽しめるやさしい味わいです。

【鯛めしころりん】 『めでたい屋』で一番人気の鯛めしおにぎり。尾鷲の海で育った新鮮な真鯛をふっくらと焼き上げ、その身と焼鯛のアラからとった秘伝のだしつゆを、三重県産コシヒカリと一緒に炊き上げています。仕上げに刻みネギを混ぜ合わせた、素朴でほっとする味わい。漁師町ならではのこだわりの鯛めしを、食べやすいおにぎりで楽しめます。 【もち麦入り鯛みそころりん】 2種類の味噌に焼鯛の身をたっぷりと加えて仕上げた甘口の鯛みそを、もち麦入りご飯で包みました。鯛のうまみを生かした甘辛い鯛みそと、もち麦のプチッとした食感が好相性。ひと口ごとに異なる食感と味わいが楽しめるおにぎりです。 【生姜入り鯛めしころりん】 鯛めしに高知県産の生姜を混ぜ込んだ、秋冬限定の「ころりん」。生姜は温めても香りと食感を楽しめるよう、辛みのしっかりとしたものを選び、粗めにカットしています。電子レンジで温めれば、爽やかな生姜の香りがふわり。シャキシャキとした食感もアクセントになり、鯛めしのおいしさを引き立てます。

【鯛めしころりん】 『めでたい屋』で一番人気の鯛めしおにぎり。尾鷲の海で育った新鮮な真鯛をふっくらと焼き上げ、その身と焼鯛のアラからとった秘伝のだしつゆを、三重県産コシヒカリと一緒に炊き上げています。仕上げに刻みネギを混ぜ合わせた、素朴でほっとする味わい。漁師町ならではのこだわりの鯛めしを、食べやすいおにぎりで楽しめます。 【もち麦入り鯛みそころりん】 2種類の味噌に焼鯛の身をたっぷりと加えて仕上げた甘口の鯛みそを、もち麦入りご飯で包みました。鯛のうまみを生かした甘辛い鯛みそと、もち麦のプチッとした食感が好相性。ひと口ごとに異なる食感と味わいが楽しめるおにぎりです。 【生姜入り鯛めしころりん】 鯛めしに高知県産の生姜を混ぜ込んだ、秋冬限定の「ころりん」。生姜は温めても香りと食感を楽しめるよう、辛みのしっかりとしたものを選び、粗めにカットしています。電子レンジで温めれば、爽やかな生姜の香りがふわり。シャキシャキとした食感もアクセントになり、鯛めしのおいしさを引き立てます。

【蒲焼き鰻おむすび】 まるや特製の出汁とタレで炊き上げたご飯に鰻と昆布の山椒煮を混ぜ込み、香ばしく焼き上げた蒲焼き鰻をあわせました。 秘伝のタレのうまみと山椒の風味が調和した、まるや本店ならではの味わいです。

【本さしみゆば】 豆乳をたっぷり含んだやわらかい生湯葉を、ミルフィーユのように何層にも重ねました。コクのある豆乳ごと、そのまま器に盛り付けてお召し上がりください。まず、ワサビ醤油またはだし醤油で。また上質なオリーブオイルと塩でいただくのもおすすめです。お箸で一枚ずつめくって食べると繊細な食感をお楽しみいただけます。食べ応えを楽しむなら贅沢に重ねてお召し上がりください。

【コーンスープ】 愛知県田原市で育てられた「極甘とうもろこし」を使用したコーンスープです。原材料はとうもろこしと塩のみ。平均糖度20度以上を誇るとうもろこしを収穫後すぐに冷凍加工し、その自然な甘みと豊かな香りを閉じ込めました。１袋にとうもろこし１本半から２本を使い、洋食店のような本格派の味わいを楽しめます。牛乳や豆乳と1：1で合わせるだけで、まるで採れたてのとうもろこしを味わうような濃厚な風味をお楽しみいただけます。温かいスープとしてはもちろん、冷製スープとしてもおすすめ。小さなお子さまも安心してお召し上がりいただけます。旬の時期だけでなく、一年を通してとうもろこしのおいしさを味わえる一品です。

生ハムの塩気と、チーズのコク

ラザーニャのおいしさを決めるのは、層の重なり。『パスタソースキッチン』では、なめらかな自家製ベシャメルソースに、うまみの強い生ハム、数種類のチーズを重ね、ひとつずつ丁寧に仕上げています。焼き上げることで、生ハムの香りとうまみが広がり、チーズは香ばしくとろける状態に。濃厚なのに重すぎず、最後まで食べ飽きない味わいです。

サーモンのたたき】国産・養殖サーモンを使用。ほどよく脂ののった濃厚な旨みと、とろけるような舌触りが魅力です。香ばしく炙ることで、サーモンの甘みとコクがより一層引き立ちます。 【ブリのたたき】日本海産の天然ブリを使用。脂のりの良いブリを高火力で炙ることで、香ばしさと濃厚な旨みを閉じ込めました。ふっくらとした食感と海の風味をお楽しみいただけます。 【真鯛のたたき】石川県・福井県産の天然真鯛を使用。引き締まった身と上品な甘みが特徴で、炙ることで真鯛本来の繊細な旨みが際立ちます。さっぱりとした味わいは、お刺身やカルパッチョにもおすすめです。

【手ごね和ぎょうざ】 宝舞の看板商品として親しまれる和ぎょうざ。国産野菜と群馬県産「阪東もち豚」を使用し、隠し味に昆布茶を加えることで、素材のうまみを引き立てたやさしい味わいに仕上げています。朝採れ新鮮キャベツのシャキシャキとした食感も魅力。野菜の甘みと肉のうまみが調和した、世代を問わず愛される一品です。 【手ごね和ぎょうざ生姜風味】 定番の和ぎょうざをベースに、生しょうがのすり身をたっぷり加えた生姜風味のぎょうざです。にんにくを使用せず、生姜の爽やかな香りと清涼感を生かしたあっさりとした味わいに仕上げました。素材のうまみと生姜の風味が調和し、最後まで軽やかに楽しめる一品です。

【ぷりぷりエビしゅうまい】 デパ地下販売で人気を集める宝舞自慢のしゅうまいです。1粒に新鮮なむきエビを約8尾使用し、約40gの大粒サイズに仕上げました。ひと口頬張ると、エビのぷりぷりとした食感とうまみがお口いっぱいに広がります。 【がっつり肉しゅうまい】 群馬県産の豚肉を粗めにカットし、肉本来の食感とうまみを存分に楽しめる肉しゅうまいです。ひと口噛むと、ジューシーな肉汁とともに豚肉の甘みが広がります。約40gの大粒サイズで食べ応えも十分。電子レンジで手軽に調理できるため、毎日の食卓はもちろん、お弁当のおかずにもおすすめです。 【海鮮しゅうまい】 タラのすり身とぷりぷりのエビをたっぷり使用した海鮮しゅうまいです。お肉を使用せず、魚介のうまみを生かしたやさしい味わいに仕上げました。約40gの大粒サイズで満足感がありながらも、軽やかに楽しめるのが魅力。蒸しても電子レンジでもおいしく召し上がれます。

【手ごね和ぎょうざ】 宝舞の看板商品として親しまれる和ぎょうざ。国産野菜と群馬県産「阪東もち豚」を使用し、隠し味に昆布茶を加えることで、素材のうまみを引き立てたやさしい味わいに仕上げています。朝採れ新鮮キャベツのシャキシャキとした食感も魅力。野菜の甘みと肉のうまみが調和した、世代を問わず愛される一品です。 【にんにく増増男気ぎょうざ】 にんにく好きのために作られた、存在感あふれるぎょうざです。生にんにくと乾燥にんにくをブレンドし、さらに粗めにカットした青森県産にんにくを使用。噛むたびに広がる力強い香りとうまみ、食感をお楽しみいただけます。にんにくの魅力を存分に味わえる、食べ応えのある一品です。

【ゆず入り 真鯛の塩辛】 熊野灘で育った真鯛を一口大に切り、米麹と塩、京都・水尾産の柚子を合わせた香り高い逸品。じっくり手ごねで熟成させ、深いうまみとねっとりした食感を楽しめます。ご飯にのせ、熱い出汁やお茶をかけてお茶漬けにするのもおすすめです。 【虎の尾入り 真鯛の塩辛】 熊野灘で育った真鯛を一口大に切り、米麹と塩、さわやかな辛味が特徴の尾鷲特産の青唐辛子「虎の尾」を刻んで混ぜ合わせました。何日も手でこね、ねっとりするまで熟成させた鯛の塩辛です。 【虎の尾入り ピリ辛真鯛みそ】真鯛のほぐし身に、２種の味噌と練りごま、砂糖を合わせて炊き上げた「真鯛みそ」に、尾鷲特産の青唐辛子「虎の尾」のさわやかな辛みを重ねた一品。コクと辛みのバランスが絶妙で、お酒が進む味わいに仕上げられています。