岐阜

【皇（すめらぎ）プリン】 東白川村産の最高級美濃白川茶「極み煎茶」を贅沢に使用した至高プリン。煎茶の重厚な味わいと口の中に広がる薫りをお楽しみください。 【煎茶プリン】 煎茶の香り、うまみ、渋みを贅沢に詰め込んだ人気ナンバー1のプリンです。クリームと絡み合うなめらかな舌触り、口に広がる煎茶の贅沢な風味を感じる一品です。 【ほうじ茶プリン】 美濃白川ほうじ茶をたっぷりと練りこみました。口に広がる芳醇な香りと、高級チョコレートを思わせる深い味わいをお楽しみください。

【皇（すめらぎ）プリン】 東白川村産の最高級美濃白川茶「極み煎茶」を贅沢に使用した至高プリン。煎茶の重厚な味わいと口の中に広がる薫りをお楽しみください。 【ほうじ茶プリン】 美濃白川ほうじ茶をたっぷりと練りこみました。口に広がる芳醇な香りと、高級チョコレートを思わせる深い味わいをお楽しみください。 【ほうじ茶濃厚ショコラプリン】 高級ハイカカオチョコレートとクリームに、高級ほうじ茶を贅沢に合わせた口溶け深い濃厚なプリンです。

【皇（すめらぎ）プリン】 東白川村産の最高級美濃白川茶「極み煎茶」を贅沢に使用した至高プリン。煎茶の重厚な味わいと口の中に広がる薫りをお楽しみください。 【ほうじ茶プリン】 美濃白川ほうじ茶をたっぷりと練りこみました。口に広がる芳醇な香りと、高級チョコレートを思わせる深い味わいをお楽しみください。 【ロイヤルミルクティープリン】 高級和紅茶の「べにふうき」を使用。特製ティーソースがアクセントになった、エレガントな味わいが楽しめます。

【皇（すめらぎ）プリン】 東白川村産の最高級美濃白川茶「極み煎茶」を贅沢に使用した至高プリン。煎茶の重厚な味わいと口の中に広がる薫りをお楽しみください。 【煎茶プリン】 煎煎茶の香り、うまみ、渋みを贅沢に詰め込んだ人気ナンバー1のプリンです。クリームと絡み合うなめらかな舌触り、口に広がる煎茶の贅沢な風味を感じる一品です。 【ロイヤルミルクティープリン】 高級和紅茶の「べにふうき」を使用。特製ティーソースがアクセントになった、エレガントな味わいが楽しめます。

【栗きんとん】 「恵那寿や」の栗きんとんの特徴は、伝統的な製法を守りながら、栗の粒を残して炊き上げること。厳選した国産の栗をほっくり蒸し上げ、栗の風味を引き出すよう少量の砂糖のみを加えて炊き上げています。熟練の職人が一つ一つ丁寧に茶巾で絞り仕上げる栗きんとんは、舌触りはしっとりとやわらかで、口の中で栗本来の豊かな甘みと風味が広がります。

【子持ち鮎しぐれ】 子持ちの鮎だけを使用した贅沢なしぐれ煮です。口に含めば卵とエゴマのプチプチとした食感が面白く、食べ終わりには柚子のさっぱりとした香りを楽しめます。ご飯のお供はもちろん、日本酒のアテにもおすすめです。 【鮎アヒージョ】 塩水に漬け込んだ鮎のフィレを天日干しにしオイル煮に。ふっくらとした食感と食べ終わりにほんのり残る鮎の香り。鮎のうまみが溶け出したオイルと一緒に、パスタやトーストに合わせてお召し上がりください。ワイン好きの方にはそのままおつまみに。 【スモーク鮎のアヒージョ】 塩水に漬け込んだ鮎のフィレを燻製にしオイル煮に。しっかりとした歯ごたえと食べ終わりの燻煙の香り。鮎の旨みと燻煙の香りが溶け出したオイルはパスタやバゲットと相性抜群。スモーキーな味わいはウイスキーやビールのおつまみにもおすすめです。

『御前白柿』と『貴醸梅酒』のマリアージュ

岐阜県名産の品種「堂上蜂屋柿」の干し柿の中から、大きさや色付きの良いものを厳選して作られる最高級品『御前白柿』は明治天皇に献上したことでそう呼ばれるようになりました。その干し柿を漬け込む岐阜県養老の「貴醸梅酒」は青梅「白加賀」を清酒に、完熟の「鶯宿」を米焼酎にそれぞれ漬け込んだものをブレンドしさらに熟成させた手間のかかった逸品。干し柿と梅酒が溶けあった、気品あふれる香りと甘みをお楽しみ下さい。

伝統の味を詰め込んだ「YES! SENBEI CAN」

【みそ入大垣せんべい】 田中屋の看板商品。特製みそ入りでシンプルながら奥深い味わい。独特の堅い歯ごたえが特徴です。 【落花せんべい】　 表面はパリッと、中は霜柱のような独特の食感。落花生がたっぷり入った自慢の一品です。 【ビンズせんべい】　 カリッと揚げたそら豆のほっくりした歯ざわりとほどよい塩加減がクセになります。 【玉子せんべい】　 卵をしっかり泡立てて焼いたフワッとさくさくの食感。お子さまからご年配の方まで、みんなに優しいお味です。 【ごま煎餅】　 黒ごまペーストを練り込んだ生地に、白黒のごま入り。プチプチとした食感が楽しく、噛むたびに香ばしい香りがふわっと鼻を抜けます。 【素焼き煎餅】 究極にシンプルなおせんべい。小麦本来の甘味、うまみを最大限に生かしました。

【グラン】 サクッと食感のどんぐり粉とヘーゼルナッツ 【パレ】 森の小石をイメージしたチーズとサレの小さなクッキー 【パレレーズン】 ドライレーズンをのせたチーズのパレ 【ノワ ノワール】 クルミと黒糖で深い森の月をイメージ 【クロカンナッツ】 キャラメリゼされたナッツたち 【エポトーフ】 スペルト小麦を使った白くやわらかな月の光 【メレンゲフランボワーズ】 甘酸っぱい木苺のメレンゲが口の中でほどけるように

「温度をデザインに」　17℃以下で変化する楽しい仕掛け

１7℃以下で色が変化する特別なインクを使用。常温になると元に戻り、繰り返し楽しめます。

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１7℃以下で色が変化する特別なインクを使用。常温になると元に戻り、繰り返し楽しめます。

オーブントースターで20～30秒ほど温めると最中がパリパリの食感に。アイスがとろけて栗のホクホクした風味が口いっぱいに広がります。

【炭火焼豚】 国産の豚肩ロース肉を一本一本丁寧に巻いて下ゆでし、自家製のオリジナル醤油ダレでじっくり煮込んでいます。一晩漬け込むことで、やわらかく芳醇な味に仕上げ、最後に炭火で一気に焼き上げ香り豊かに仕上げました。 【煮豚】 厳選した国産肩ロースを自家製のタレで煮込み、さらに一昼夜漬け込んで作った逸品です。手間をおしまず、丁寧に作られた御嵩屋の自慢の味です。 【豚角煮】 濃厚でありながらクセのない味わい。国産の豚バラ肉を下ゆで後、地元醸造元の特製醤油をベースにした自家製のタレでじっくり煮込みました。

30品種以上の桃を育てる果樹園

標高が高く、寒暖差の非常に強い地域にある「つむぎ果樹園」では、甘くて美味しい桃の生産に取り組み、30品種以上の桃を栽培しています。桃は品種によって育て方が異なり、味、見た目、硬さ、香りなどに違いがあります。しかし品種ごとに収穫時期が異なり、食べ頃の時期が短いため青果の状態では多品種の食べ比べができません。そんな品種ごとの違いをアイスで食べ比べいただけます。

【栗かさね】 薄くのばした栗きんとんを両面香ばしく焼き上げ、中に栗餡を挟んだ贅沢な一品です。 【銀寄栗】 上品な甘みが特徴の栗「銀寄」を使った和風のマロングラッセ。栗そのままのおいしさです。 【栗納豆】 上品な甘みが特徴の栗「銀寄」の丁寧に蜜漬けし、栗納豆に仕上げました。 【栗きんとん煎餅】 栗きんとんを裏ごしし、薄く伸ばして丁寧に手焼きした煎餅。栗の形がかわいらしく、香ばしい風味が口に広がります。 【栗万頭】丸ごとの栗一粒を栗入りの餡で包み、しっとり焼き上げました。 【栗きんとん羊羹】栗きんとんに岐阜県恵那市産の寒天と砂糖を加え練り上げた純栗羊羹。食べやすいミニサイズです。

【Active】ローズマリーブレンド 元気を出したい朝にスッキリさわやかなハーブティー。ローズマリーの爽やかな香りと、エルダーフラワーのまろやかな味わいの中にローズやローズヒップを加えた、活動を始める時間におすすめのブレンドです。体に優しいローズマリーの魅力を伝えられるような配合比率でブレンドしました。夏は夜のうちに抽出し、冷蔵庫で冷やして朝に飲むのもおすすめです。勉強や仕事など集中したい時のティータイムにもおすすめのブレンドです。

【KAFFIR LIME＋ROSE　カフィアライム＋ローズ】 華やかなカフィアライムの香りとダマスク・ローズのエレガントな余韻。天然の香水のように香ります。リラクシングのひとときにぴったりの優美なクラフト・ジントニックです。チーズ料理やシャルキュトリー、マカロンなどの洋菓子によく合います。 【KUROMOJI＋BERGAMOT　黒文字＋ベルガモット】 アールグレイ紅茶で知られるベルガモットのはつらつとした香りと岐阜県伊吹山産の黒文字のウッディな余韻。ジュニパーベリー使用量はシリーズ最多。リフレッシングのひとときによく合う、爽快なクラフト・ジントニックです。スパイス・ハーブ料理やエスニック、フルーツとのペアリングがおすすめです。 【GREEN TEA ＋JASMINE　グリーンティー＋ジャスミン】 岐阜県産の白川茶の清々しい香りとジャスミンフラワーの清楚な余韻。お料理にも幅広く合わせられます。コンフォータブルなひとときに飲みたい端正なクラフト・ジントニックです。日本料理や台湾料理、中華料理のほか、和菓子や杏仁豆腐とのペアリングがおすすめです。