価格から探す

厳選素材で作るだし

かつお節専門の熟練した職人がかつお節の焙煎状態を見極め、最高の状態へ再び乾燥させ、香り高く削り上げます。削り立てにオリジナルブレンドを施し、だしパックに封じ込めています。この手間ひまがおいしさの秘密です。

味噌煮込みだけの専用醸造のあじ味噌

山本屋本店の味噌煮込み専用に、3年間かけて醸造した赤味噌と白味噌を使用。2種類の味噌にザラメをブレンドし、ツヤが出るまで大釜でじっくり炊き上げています。味噌煮込みうどんの命だからこその、こだわりが詰まったあじ味噌です。

厳選素材で作るだし

かつお節専門の熟練した職人がかつお節の焙煎状態を見極め、最高の状態へ再び乾燥させ、香り高く削り上げます。削り立てにオリジナルブレンドを施し、だしパックに封じ込めています。この手間ひまがおいしさの秘密です。

味噌煮込みだけの専用醸造のあじ味噌

山本屋本店の味噌煮込み専用に、3年間かけて醸造した赤味噌と白味噌を使用。2種類の味噌にザラメをブレンドし、ツヤが出るまで大釜でじっくり炊き上げています。味噌煮込みうどんの命だからこその、こだわりが詰まったあじ味噌です。

厳選素材で作るだし

かつお節専門の熟練した職人がかつお節の焙煎状態を見極め、最高の状態へ再び乾燥させ、香り高く削り上げます。削り立てにオリジナルブレンドを施し、だしパックに封じ込めています。この手間ひまがおいしさの秘密です。

味噌煮込みだけの専用醸造のあじ味噌

山本屋本店の味噌煮込み専用に、3年間かけて醸造した赤味噌と白味噌を使用。2種類の味噌にザラメをブレンドし、ツヤが出るまで大釜でじっくり炊き上げています。味噌煮込みうどんの命だからこその、こだわりが詰まったあじ味噌です。

渥美半島の人気カフェから生まれた新感覚の調味料

愛知県の南端に位置する渥美半島は、温暖な気候でおいしい野菜の宝庫。オーナーの小川さんはサーフィン好きが高じて、2010年に大阪から田原市に移住し「DIEZ cafe」をオープンしました。自家栽培の野菜をたっぷり使ったランチや、挽きたてのエスプレッソが人気のカフェです。 きっかけは、小川さんがメキシコを訪れた時。本場のハラペーニョのおいしさに衝撃を受け、自らハラペーニョの栽培をスタート。その後、カフェのランチプレートに使用していたところ、お客様からの要望が多く集まり商品化することに。ここから「ペーニョポンズ」が生まれました。

オーブントースターで20～30秒ほど温めると最中がパリパリの食感に。アイスがとろけて栗のホクホクした風味が口いっぱいに広がります。

【和栗最中アイス】 中津川特産の栗をふんだんに使用。「特製栗あん」は甘露煮・粗栗・栗粉、それぞれの風味と食感を活かし、栗本来の味を楽しめます。オーブントースターで20～30秒ほど温めると最中がパリパリの食感に。アイスがとろけて栗の風味が口いっぱいに広がります。 【小倉&マーガリン最中アイス】 愛知県のソウルフード「小倉トースト」をイメージしたアイス。北海道産の小豆を職人の手で丁寧に炊いた小倉あんに、マーガリンを練りこんだアイスを合わせました。 【ほうじ&つぶほうじ最中アイス】 愛知県豊田市にある老舗「高香園」のほうじ茶を使用しています。お茶の風味を残したまま、じっくり丁寧に焙煎されたほうじ茶を使用したアイスに希少な「つぶほうじ」ブレンド。香り豊かなほうじ茶アイスにさらなる香ばしさをプラスしています。 【伊勢茶&こつぶ茶葉最中アイス】 三重県産の緑茶「伊勢茶」を使用したアイスで、濃厚な味わいが楽しめます。「こつぶ茶葉」のアクセントで、お茶本来のうまみと、鼻をぬける爽やかな香りを存分に引き出しています。 【章姫＆紅ほっぺ最中アイス】 岐阜県産のいちご「章姫」と「紅ほっぺ」をふんだんに使用。いちごアイスといちごあん、それぞれの食感・風味が異なり。瑞々しいいちごのおいしさを堪能できます。最中の香ばしさにいちごの甘い香りが広がる贅沢な一品です。

三重県産の厳選素材が光る上質な味

「トキノワ」のバウムクーヘンのおいしさを支える卵と小麦は三重県産の厳選素材を使用しています。卵は津市のブランド卵、鳥鹿農園の「パイエッグ」。水溶性の鉄ミネラルと含む水と厳選した自家配合飼料でストレスを極力かけずに育てた鶏が生んだ卵。弾力のある卵白とうまみが深い黄身が特徴です。 小麦粉は三重県産の「あやひかり」を使用。お菓子やパンだけでなく、伊勢うどんの麺にも使われる小麦粉で、口どけのよさが特徴です。

三重県産の厳選素材が光る上質な味

「トキノワ」のバウムクーヘンのおいしさを支える卵と小麦は三重県産の厳選素材を使用しています。卵は津市のブランド卵、鳥鹿農園の「パイエッグ」。水溶性の鉄ミネラルと含む水と厳選した自家配合飼料でストレスを極力かけずに育てた鶏が生んだ卵。弾力のある卵白とうまみが深い黄身が特徴です。 小麦粉は三重県産の「あやひかり」を使用。お菓子やパンだけでなく、伊勢うどんの麺にも使われる小麦粉で、口どけのよさが特徴です。

ソフトタイプは「トキノワ」の看板商品。本場ドイツのバウムクーヘンに欠かせない「マジパンローマッセ」を使用し、地中海産の香り高いアーモンドの風味と、アーモンドの油分によって焼き菓子特有の“もどり”が起こるのもおいしさのポイントです。焼きたてはふんわりキメ細かく、少し時間をおくとしっとり感が増します。香り付けの洋酒には、カリブ海に浮かぶマルティニーク島で造られる最高級アグリコール・ラム「ディロン・トレビューラム＜V.S.O.P.＞」を少々。品格ある芳香とやわらかく奥深い風味を加えています。

【あんこ】 使っているのは北海道産の小豆、鹿児島県産の粗糖、岐阜県山岡町の寒天の３つだけ。小豆の風味と粗糖のコクを生かした味わい、キレのよい甘さ、適度なハリコシがありながらくちどけなめらかな食感。力強さの中に優しさのある煉羊羹です。 【おいも】 埼玉県三芳町産の「富の川越いも」を使った芋羊羹。落ち葉を発酵させた堆肥を使う、江戸時代から受け継がれる伝統農法で育てられた特別なさつま芋。ひとつひとつ手剥きしてじっくりと蒸かし、鹿児島県産の粗糖、岐阜県山岡町の寒天と合わせました。蜜たっぷりの焼き芋のようなこくのあるおいしさを、歯切れのよい食感が引き立てます。

三重県産はまぐりのうまみがあふれる

三重県桑名市は木曽川、揖斐川、長良川の河口に面し、真水と海水が入り混じった水域で、昔からはまぐりの名産地として知られてきました。桑名産の地蛤はうまみが濃く、全国の高級料亭でも使われる高級食材。歌行燈の「蛤うどん」には桑名市をはじめ、松阪、伊勢の三重県産のはまぐりを使用しています。

三重県産はまぐりのうまみがあふれる

三重県桑名市は木曽川、揖斐川、長良川の河口に面し、真水と海水が入り混じった水域で、昔からはまぐりの名産地として知られてきました。桑名産の地蛤はうまみが濃く、全国の高級料亭でも使われる高級食材。歌行燈の「蛤うどん」には桑名市をはじめ、松阪、伊勢の三重県産のはまぐりを使用しています。

三重県産はまぐりのうまみがあふれる

三重県桑名市は木曽川、揖斐川、長良川の河口に面し、真水と海水が入り混じった水域で、昔からはまぐりの名産地として知られてきました。桑名産の地蛤はうまみが濃く、全国の高級料亭でも使われる高級食材。歌行燈の「蛤うどん」には桑名市をはじめ、松阪、伊勢の三重県産のはまぐりを使用しています。

【パープルスカイペールエール】 ライトミディアムなボディーにシトラホップが爽やかに香るアメリカンペールエール。 苦味は控えめで、ごくごく飲める仕上がりです。 【イエロースカイペールエール】 パープルスカイペールエールをベースに、ゆず皮をたっぷり漬け込んだフルーツエール。柑橘感溢れる仕上がりに、シトラホップがバランスよく香ります。

さつまいも100％の貴重な芋蜜

さつま芋を10時間以上煮込み、100個の芋からわずか250mlしかとれないさつまいものシロップ「芋蜜」で作ったキャラメルソースは他では味わえない逸品。

【プレーン】 さつま芋を10時間以上煮込み、100個の芋からわずか250mlしかとれないさつまいものシロップ「芋蜜」で作ったキャラメルソースは他では味わえない逸品。卵は使わず、従来のプリンにはないふわっとした口当たりで、口の中でとろける極上のなめらかさ。中から干し芋がゴロゴロ出てきます。芋蜜のキャラメールソースと一緒に、最後までお芋の風味を味わえます。