一層一層に詰まっている樹木と地元への愛

樹とともに歩んできた老舗が始めたバウムクーヘン専門店

愛知県蒲郡市にある「KUSU KUSU BAUM」は“樹木への感謝と愛”がカタチとなったバウムクーヘン専門店。運営するのはこの地で大正時代から材木業を営む「カネニ木材」。蒲郡生まれのおいしいおみやげ作りを目指し、市の木である“クスノキ”をヒントに、“家族や大切な仲間たちがクスクスと幸せな笑顔で集まる”イメージから、お店の名前を決めたそう。

「まぼろしの米」を使ったグルテンフリーのおやつ

生地に使うのは三河の限られた地域で作られている“ミネアサヒ”。ほのかな甘味を持つ高級米ですが、栽培量が少なく、流通も限られているため、「まぼろしの米」とも呼ばれています。それを契約農家から直接仕入れ、自社で製粉。挽きたての生米粉を使った100％グルテンフリーのバウムクーヘンです。

しっとり、ふわふわの秘密は胡麻油？

冷めてもしっとり、ふわふわが続く「KUSU KUSU BAUM」のバウムクーヘン。その秘密は生地に入れ込む胡麻油。「バターは冷えると固まる性質があるため、生地が冷めると焼き上がりより、少し締まって固くなってしまう」と、店主奥様の奈須純子さん。そこで目をつけたのが、ご近所にある蒲郡の老舗「竹本油脂」の太白胡麻油。生搾りで香りがない胡麻油を加えることで、冷めてもおいしいバウムクーヘンを実現させました。

食感が楽しいハードタイプと、どこか懐かしいソフトタイプ

でこぼことしたカタチがかわいい、自然の切り株を思わせるハードタイプは外のカリッとした食感と中のムギュッとした食感、ふたつの異なる味わいが楽しめ、米粉が持つ可能性を感じさせる一品。ソフトタイプは米粉、卵、バターの風味がバランスよく、ふわふわの層にラム酒が香るシュガーコーティングが絶妙。どこか懐かしく、安心できるおいしさです。

ぬくもりあふれる北欧風のデザイン

木材倉庫をリノベーションした店舗は木のぬくもりにあふれた、北欧風のやさしい雰囲気。パッケージも蒲郡市の観光名所、竹島の周りを飛ぶユリカモメや名産品のみかんなど、地元への愛を北欧風にアレンジしたデザインで、手土産にしても喜ばれそう。

KUSU KUSU BAUM

ギフトボックス【楠】

愛知県蒲郡市にある「KUSU KUSU BAUM」は米粉を使ったグルテンフリーのバウムクーヘン専門店。三河産の希少米「ミネアサヒ」を自家製粉し、米粉にしています。人気ナンバー１のプレーンのハードタイプと、ふわふわのソフトタイプのプレーンをセットに。カワイイデザインのギフトボックス入りで贈り物におすすめです。

ギフトボックス１つにつき、手提げ袋を1枚お付けします。

内容量: ふわふわ米粉プレーン(ホール)　1個(直径約12cm) ハード米粉プレーン(ホール)　1個(直径約12cm)

賞味期限: 2週間

保存方法: 直射日光、高温多湿を避けて保存してください

配送温度帯: 常温

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プレーン　ホール2種セット: プレーン　ホール2種セット

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ふわふわカット＆ハードホール: ふわふわカット＆ハードホール

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米粉とごま油が生み出す唯一無二のしっとり食感

米粉に使用する「ミネアサヒ」は小粒で、丸みと光沢があり、甘みがあるのが特徴です。店内で製粉したての“生”米粉を使うことで、ソフトタイプはしっとりふわふわ、ハードタイプは、外はガリっと中はムギュッとした食感に。また生地に加えているのは、地元・竹本油脂の「太白胡麻油」。蒲郡が誇る老舗の逸品です。バウムクーヘンにごま油？と思うかもしれませんが、“生搾り”“無香料”の太白胡麻油は、他の素材の風味を引き立て、冷めてもしっとりふわふわな生地ができあがります。

BRAND STORYブランドストーリー

KUSU KUSU BAUM

「KUSU KUSU BAUM」を手掛けたのは愛知県蒲郡市で100年を超える材木業「カネニ木材」。森や木とともに根付いてきたことから、お店の名前は樹木のなかでも最も寿命が長く、元気な常緑広葉樹「クスノキ」に由来。クスクスと幸せな笑い声が年輪とともに広がるように、おいしいバウムクーヘンを心を込めて焼いています。

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商品情報

原材料

【ふわふわ米粉プレーン】
卵(国産)、上白糖、食用植物油脂、米でん粉、生クリーム、米(国産)、バター、食用ごま油、タピオカでん粉、ラム酒、バニラオイル、粉糖/ベーキングパウダー、香料、(一部に卵、乳成分を含む)
【ハード米粉プレーン】
卵(国産)、上白糖、米(国産)、バター、タピオカでん粉、食用植物油脂、アーモンドパウダー、カスタードパウダー、食用ごま油、オリゴ糖、水あめ、卵たんぱく、粉糖、コアントロー、レモン汁/トレハロース、ベーキングパウダー、増粘剤、香料(一部に卵、乳成分、アーモンド、ごまを含む)

成分

【ふわふわ米粉プレーン】
エネルギー456kcal　たんぱく質5.6g　脂質29.6g　炭水化物41.9g　食塩相当量0.43g
【ハード米粉プレーン】
エネルギー502kcal　たんぱく質8.5g　脂質27.8g　炭水化物55.9g　食塩相当量0.43g
(100g当たり　※推定値)

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卵　乳成分　アーモンド　ごま

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