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【花鰹】 お吸い物や、あまり色を付けずに素材を活かしたい煮物に最適です。上品な仕上がりのおだし、一番だしとしてご利用ください。 【波頭】 波頭のしぶきを想い、削り上げました。本枯節を輪切りにし、繊維を切って削ることにより、食味、食感ともに良く、おいしくお召し上がりいただけます。冷や奴、おひたし、お好み焼きにぴったり。サラダやパスタ、焼きなすなど、さまざまな料理にお使いいただけます。 【たべるかつお節】 生ハムのようにしっとりやわらかなかつお節。そのまま食べるのはもちろん、マヨネーズやしょうゆ、七味を添えて酒の肴に。サンドイッチやパスタ、サラダなどにもよく合います。小さなお子さまから年配の方まで、安心してお召し上がりいただける一品です。
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かつおの天ぱく
江戸時代から続く製法を継承した至高のかつお節
三重県で有数の港町・志摩市大王町で、江戸時代に完成した伝統の「手火山製法」を守り、昔ながらの燻し小屋でかつお節を作っています。備長炭の原木となるウバメガシを薪に使い、およそ一カ月かけて鰹を燻し、完成まで半年ほどの時間がかかります。手間と時間をかけて地道につくった”至高のかつお節”をお楽しみ下さい。
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