ギフトAセット

【あらびきソーセージ】
「毎日食べられる味」をコンセプトに作られる稲垣腸詰店のスタンダード。地元岡崎の新しいブランド豚肉「竹千代ポーク」を中心に素材を厳選。ミネラル豊富なフランス産のゲランド塩で塩漬けにした豚肉を工房で粗挽きに。秘伝のブレンドスパイスで味付けし、スモークチップにはナラを使用。色付きがよく、やさしい香りに仕上げています。フライパンで香ばしく焼けば、皮がパリッとはじけ、中からジューシーな肉汁があふれます。

【白カビ熟成ソーセージ】
生のサラミにカマンベールチーズと同じ系統の白カビを植え付け、約1カ月の間、熟成室で発酵熟成して作る本格派のソーセージです。カビをつけることによって複雑な風味とうまみが生まれ、他にはない味わいを楽しめます。２～3ミリに薄くスライスして少しずつ味わって下さい。味が濃く、渋みのある重厚な赤ワインによく合います。

【ロースハム】
愛知県産の豚ロース肉をソミュール液に1週間浸した後、低温でじっくり4時間かけて火を通しています。肉をガーゼに包んでスモークすることで、熱のあたりがやわらかくなり、ふっくらしっとりしたロースハムに仕上げています。

【太物ソーセージ】
ヨーロッパでポピュラーな大きなソーセージをスライスにしてお届け。うまみを凝縮した濃い目の味でパンとの相性が抜群。トーストやサンドウィッチの他、サラダに合わせるのもおすすめです。

【ベーコン】
愛知県産の豚バラ肉のかたまりを7種類のスパイスやハーブをブレンドしたオリジナルスパイスで漬け込んだこだわりの加熱ベーコン。スモークチップにはナラを使用し、やさしくクセのない仕上がりに。カリカリに焼いてうまみを噛みしめてお楽しみください。

【合鴨のスモーク】
ハンガリー産の合鴨のうまみを損なわないよう適度なスパイスで味付けし、燻製でしっとり仕上げています。スライスしてそのまま食べるのはもちろん、野菜やフルーツに合わせるのもおすすめです。オレンジやイチジク、マンゴーなどを添えれば、おもてなしの料理にもぴったりです。

【レバーパテ】
ローズマリーの爽やかな風味がきいたなめらかな口当たりのレバーペーストです。ブイヨンで柔らかく炊いた豚バラ肉に、豚レバーとオリジナルスパイスを配合しペーストにしました。くさみのない味で、軽めの赤ワインによく合います。