三重 のし・紙袋対応可

手延べひやむぎ10束入

三重県四日市市で作られる“金魚印”でおなじみの大矢知手延麺。「渡辺手延製麺所」の手延べひやむぎは、選び抜かれた上質な小麦粉を使用し、なめらかな舌触りと、ツルツルした抜群ののど越し。低温乾燥と戻しを幾度も繰り返し、熟成させながら少しずつ麺を伸ばす、伝統の製法で作られています。一般的な冷や麦よりも少し太く、しっかりしたコシと食べごたえで、麺つゆはもちろんジャージャー麺やパスタ風の洋風アレンジにもよく合います。
内容量
2250g(225g×10束)
賞味期限
製造日より1年半
保存方法
直射日光を避け、常温で保存してください。
配送温度帯
常温
注文から7日以内に発送します
注意事項
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3,588 (税込)
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手提げ袋

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100 (税込)

江戸時代から続く伝統の麺づくり

「渡辺手延製麺所」のある三重県四日市市大矢知地区では、江戸時代から麺づくりが盛んに行われてきました。豊富なミネラルを含む朝明川の伏流水を使い、鈴鹿山脈から吹きおろす「鈴鹿おろし」が麺を乾燥させるのにうってつけ。「渡辺手延製麺所」では、毎日の気温や湿度の変化に合わせて、水や塩の量を調整。20もの工程で熟成させながら伸ばす作業を何度も繰り返します。急激に乾燥させるとできあがったグルテン組織が壊れ、ボソボソとした食感になってしまいます。美味しさのために、低温での乾燥と戻しを繰り返しながら少しずつ乾燥熟成させる「低温乾燥」は「金魚印」の中でも渡辺手延製麺所だけです。

BRAND STORYブランドストーリー

渡辺手延製麺所

伝統の味を守る「金魚印」の大矢知手延麺

大矢知手延麺のブランド「金魚印」は、小麦の真ん中のやわらかい部分だけを取り出した「一等粉」の小麦粉を使用した特別な麺です。三重県四日市市大矢知地区では、江戸時代から麺づくりが盛んに作りが行われ、最盛期には300軒超の生産者がいましたが、いまでは数十軒に。「渡辺手延製麺所」では、伝統の味と製法を守り、一本一本手作り。丹精込めた手延べ麺のおいしさを是非ご賞味ください。
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商品情報

原材料

小麦粉(国内製造)・食塩・食用植物油、澱粉(打粉用)

成分

熱量324kcal たんぱく質8.1g 脂質1.8g 炭水化物68.8g 食塩相当量6.0g

アレルギー表示

小麦 本製品工場では、そば、ごま油を含む製品を生産しております。

その他

麺225gを沸騰した2リットルの湯の中にほぐしながら入れて約8分茹で、ざるに取りよく水洗いします。好みの堅さはゆで時間で加減してください。

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