イタリアの食卓が我が家にやってくる 本格パスタソースの専門店

1000坪の庭で育てるフレッシュハーブ

ローズマリーにバジル、フェンネル、タイム、カモミール…畑に育つたくさんのフレッシュハーブ。三重県松阪市にある「パスタソースキッチン」の工房は、およそ1000坪のハーブガーデンの中にあります。厨房ではリズミカルに響く包丁の音、鍋からはグツグツといい匂い。手間を惜しまず誠実に、丁寧に、正確に、極上のパスタソースが作られています。

パスタソースキッチンは2012年に創業。素材にこだわり、手づくりにこだわった“スペシャリティパスタソース”のテイクアウト専門店です。イタリアで食べられているような本格的なパスタソースを家庭でも楽しめるとあって、全国に多くのファンがいる名店。各地の百貨店催事でも大人気のお店です。

ハーブのパスタソースセット(4食セット)

“テイクアウト専門”のこだわり

オーナーシェフの石川真二郎さんは料理人としては異色の経歴の持ち主。一流メーカーの会社員としてキャリアを重ねていた最中、「食に関するビジネスをしたい」と退職し、料理の修行のため単身イタリアへ。レストランでの厳しい修行の日々で、イタリアの家庭の食文化に感銘を受けたそうです。庭で採れた野菜とハーブ、シンプルな食材を使いながらおいしい手料理を作る。なかでもハーブの力強さに衝撃を受けます。「この食卓を丸ごと日本へ届けたい」そう決意した石川シェフは、帰国後パスタソースの開発をスタート。会社員時代の忙しい日々の経験から、家庭で手軽に本場の味が楽しめるよう、テイクアウト専門のメーカーを起業しました。

厳選した材料で作る 感動的においしいパスタソース

何度も試作を重ねたレシピから作られる“感動的においしい”パスタソース。そのおいしさの基本にあるのは、選び抜かれた食材です。例えばバジルは鮮度が命。見た目だけでなく香りでも選別し、厳しい基準は“自分たちの鼻”。実際に香りを嗅いで納得のいくものだけ選び抜き、摘みたてのハーブをソースにしています。

ハーブのパスタソースセット(4食セット)
ハーブのパスタソースセット(4食セット)

“肉の芸術品” 松阪牛のうまみが詰まった贅沢ボロネーゼ

「パスタソースキッチン」の人気ナンバー1メニュー「松阪牛だけのボロネーゼ」には地元のブランド“松阪牛”をたっぷり使用。肉はあえて2種類の調理法で焼き上げています。フライパンの直火でジューシーに焼いた松阪牛は“うまみ”を、オーブンでカリカリに焼いた松阪牛は“香ばしさ”を。香りがよく、上質な脂の松阪牛のおいしさを最大限に生かすため、トマトは少なめに。トマト缶をオーブンでじっくり火を通し、水分を飛ばして凝縮することで酸味がなくなります。隠し味にはポルチーニと、パルミジャーノの皮を使用。家庭では到底真似のできない、手間と時間をかけた贅沢なパスタソースです。

茹でたパスタにソースを合わせるだけ

おいしい料理を冷凍して、解凍しても、そのままおいしい料理になるわけではない。徹底したレシピ開発と高い冷凍技術で、家庭で調理した時に最高においしい状態になるよう計算されています。さらに、ソースに合うパスタと、パスタを茹でる塩までついているのが“ニクい”ポイント。イタリア・シチリア産の岩塩を1リットルのお湯に入れ、1食分に計量されたパスタを茹でたら、解凍したソースとパスタを混ぜ合わせるだけ。イタリアンレストランで食べるような本格的なパスタが家庭で簡単に作れます。

ハーブのパスタソースセット(4食セット)
三重 のし対応可

ハーブのパスタソースセット(4食セット)

繊細で芳醇なバジルのアロマを最大限引き出した「沖縄ペスト・ジェノベーゼ」と、“きのこの王様”ポルチーニとローズマリーが香る「ポルチーニクリーム」を2食ずつ詰合せにしました。それぞれ1食分のソースに、計量済みのパスタ、パスタの茹で塩までセットされていて、家庭で手間なく簡単に、本格派の味を堪能できます。
内容量
ペスト・ジェノベーゼ乾麺セット210g(ソース120g、パスタ乾麺80g、茹で塩10g)×2
ポルチーニクリーム乾麺セット220g(ソース130g、乾麺80g、茹で塩10g)×2
消費期限
約2ヶ月
保存方法
-18度以下(冷凍庫)で保存
配送温度帯
冷凍
注文から7日以内に発送します
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同一ブランド、同一宛先にお届けの場合、 万円以上お買い上げで送料無料
6,340 (税込)
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【沖縄ペストジェノベーゼ】
「パスタソースキッチン」の中で最も香りにこだわった特別なソース。沖縄産のバジルは香りのよいものを厳選。バジルとオリーブオイル、パルミジャーノ・レッジャーノに、羊乳でできたペコリーノ・ロマーノを塩と一緒にすり潰して、ジャガイモとサヤインゲンを加えるのが本場ジェノバの味。「パスタソースキッチン」では、すり潰す時に熱で香りが飛ばないよう、しっかり冷やしたオリーブオイルを使用しています。
【ポルチーニクリーム】
うまみが凝縮された乾燥ポルチーニと、フレッシュな味わいを楽しめる生のポルチーニ、2種類のポルチーニをダブル使い。ポルチーニに合わせるローズマリーは朝摘みのフレッシュなものを厳選し、専用のざるの目を通りきるまで、ごく細かくみじん切りにすることで、雑味のないさわやかなローズマリーの香りを楽しめるように。仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノを入れて濃厚なクリームソースに仕上げました。

BRAND STORYブランドストーリー

パスタソースキッチン
三重県松阪市にあるテイクアウトのパスタソース専門店。厳選した素材を使い、手間と時間をかけてスペシャルなパスタソースを作っています。イタリアの食卓で食べられているような本格派の味をご家庭で楽しめます。
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商品情報

原材料

□沖縄ペスト・ジェノベーゼ : 【ソース】男爵イモ(国産)、インゲンマメ、食用オリーブ油(イタリア製造)、バジル、パルミジャーノレッジャーノチーズ(生乳、食塩)(イタリア製造)(乳成分を含む)、ペコリーノチーズ(生めん羊乳、食塩)(イタリア製造)、松の実、ニンニク、塩 【パスタ】デュラムセモリナ小麦(イタリア製造)(小麦を含む) 【茹で塩】粗塩(イタリアシチリア製造)
□ポルチーニクリーム  : 【ソース】生クリーム(国内製造)(乳成分を含む)、エリンギ、豚ひき肉、食用オリーブ油(イタリア製造)、白ワイン(イタリア製造)、パルミジャーノレッジャーノチーズ(生乳 食塩)(イタリア製造)(乳成分を含む)、ポルチーニ、乾燥ポルチーニ、バター(生乳)(国内製造)(乳成分を含む)、ローズマリー、ニンニク、コショウ、塩 【パスタ】小麦粉(デュラムセモリナ小麦)(イタリア製造)(小麦を含む) 【茹で塩】粗塩(イタリアシチリア製造)

成分

沖縄ペスト・ジェノベーゼ:エネルギー350kcal タンパク質9.0g 脂質21.0g 炭水化物33.9g 食塩5.1g(茹で塩含む) 
ポルチーニクリーム:エネルギー387kcal タンパク質8.8g 脂質26.22g 炭水化物29.36g 食塩4.7g(茹で塩含む)
(100g当たり ※推定量)

アレルギー表示

小麦 乳成分 豚肉

その他

【お召し上がり方】□沖縄ペスト・ジェノベーゼ:ソース5分水解凍  → 具材5分湯煎 → パスタ9-11分湯煎 → 最後に混ぜ合わせる
□ポルチーニクリーム:ソース5分湯煎解凍 → パスタ11-13分湯煎 → 最後に混ぜ合わせる

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