イタリアの食卓が我が家にやってくる 本格パスタソースの専門店

1000坪の庭で育てるフレッシュハーブ

ローズマリーにバジル、フェンネル、タイム、カモミール…畑に育つたくさんのフレッシュハーブ。三重県松阪市にある「パスタソースキッチン」の工房は、およそ1000坪のハーブガーデンの中にあります。厨房ではリズミカルに響く包丁の音、鍋からはグツグツといい匂い。手間を惜しまず誠実に、丁寧に、正確に、極上のパスタソースが作られています。

パスタソースキッチンは2012年に創業。素材にこだわり、手づくりにこだわった“スペシャリティパスタソース”のテイクアウト専門店です。イタリアで食べられているような本格的なパスタソースを家庭でも楽しめるとあって、全国に多くのファンがいる名店。各地の百貨店催事でも大人気のお店です。

松阪牛だけのボロネーゼ(フジッリ乾麺セット)

“テイクアウト専門”のこだわり

オーナーシェフの石川真二郎さんは料理人としては異色の経歴の持ち主。一流メーカーの会社員としてキャリアを重ねていた最中、「食に関するビジネスをしたい」と退職し、料理の修行のため単身イタリアへ。レストランでの厳しい修行の日々で、イタリアの家庭の食文化に感銘を受けたそうです。庭で採れた野菜とハーブ、シンプルな食材を使いながらおいしい手料理を作る。なかでもハーブの力強さに衝撃を受けます。「この食卓を丸ごと日本へ届けたい」そう決意した石川シェフは、帰国後パスタソースの開発をスタート。会社員時代の忙しい日々の経験から、家庭で手軽に本場の味が楽しめるよう、テイクアウト専門のメーカーを起業しました。

厳選した材料で作る 感動的においしいパスタソース

何度も試作を重ねたレシピから作られる“感動的においしい”パスタソース。そのおいしさの基本にあるのは、選び抜かれた食材です。例えばバジルは鮮度が命。見た目だけでなく香りでも選別し、厳しい基準は“自分たちの鼻”。実際に香りを嗅いで納得のいくものだけ選び抜き、摘みたてのハーブをソースにしています。

松阪牛だけのボロネーゼ(フジッリ乾麺セット)
松阪牛だけのボロネーゼ(フジッリ乾麺セット)

“肉の芸術品” 松阪牛のうまみが詰まった贅沢ボロネーゼ

「パスタソースキッチン」の人気ナンバー1メニュー「松阪牛だけのボロネーゼ」には地元のブランド“松阪牛”をたっぷり使用。肉はあえて2種類の調理法で焼き上げています。フライパンの直火でジューシーに焼いた松阪牛は“うまみ”を、オーブンでカリカリに焼いた松阪牛は“香ばしさ”を。香りがよく、上質な脂の松阪牛のおいしさを最大限に生かすため、トマトは少なめに。トマト缶をオーブンでじっくり火を通し、水分を飛ばして凝縮することで酸味がなくなります。隠し味にはポルチーニと、パルミジャーノの皮を使用。家庭では到底真似のできない、手間と時間をかけた贅沢なパスタソースです。

茹でたパスタにソースを合わせるだけ

おいしい料理を冷凍して、解凍しても、そのままおいしい料理になるわけではない。徹底したレシピ開発と高い冷凍技術で、家庭で調理した時に最高においしい状態になるよう計算されています。さらに、ソースに合うパスタと、パスタを茹でる塩までついているのが“ニクい”ポイント。イタリア・シチリア産の岩塩を1リットルのお湯に入れ、1食分に計量されたパスタを茹でたら、解凍したソースとパスタを混ぜ合わせるだけ。イタリアンレストランで食べるような本格的なパスタが家庭で簡単に作れます。

松阪牛だけのボロネーゼ(フジッリ乾麺セット)
三重 のし対応可

松阪牛だけのボロネーゼ(フジッリ乾麺セット)

三重県松阪市、手づくりパスタソースのテイクアウト専門「パスタソースキッチン」の人気ナンバー1メニュー。イタリアのボローニャ伝統のボロネーゼを松阪牛だけで作った特別なソースです。合わせるパスタはらせん状の“フジッリ”。濃厚なソースがたっぷり絡むショートパスタです。1食分のソースとチーズ、計量済みのパスタに、パスタの塩までついた至れり尽くせりのセット。松阪牛の産地だからこそできたスペシャルな味をぜひご家庭で。
内容量
220g(ソース120g、チーズ10g、乾麺80g、茹で塩10g)
消費期限
約2ヶ月
保存方法
-18度以下(冷凍庫)で保存
配送温度帯
冷凍
注文から7日以内に発送します
原材料名・成分などの詳しい商品情報はこちら
同一ブランド、同一宛先にお届けの場合、 万円以上お買い上げで送料無料
1,580 (税込)
この商品をシェアする
×
SHARE
この商品をシェアする
共有リンク
コピー

100%松阪牛で作る贅沢なボロネーゼ

松阪牛はじっくりと焦げ目がつくまで焼き上げ、うまみを凝縮しながら香ばしさをプラス。ワインを入れてしっかりアルコールを飛ばしてから煮込みます。時間をかけるほどおいしくなると思われがちな煮込み料理ですが、うまみの強い松阪牛は少しの煮込み時間で肉の味わいがソースに残るので、何度も試作を重ねてたどり着いた、松阪牛だけの設定時間で煮込んでいます。

マンマの知恵 隠し味はパルミジャーノの皮

ソースの隠し味につかっているのはパルミジャーノの皮。チーズの熟成が進む過程でできた、厚い表皮です。普通なら捨ててしまうような硬い皮も、実はうまみのかたまり。本場イタリアのマンマの知恵で、こちらも何度も試作を重ねた秘伝のレシピです。

BRAND STORYブランドストーリー

パスタソースキッチン
三重県松阪市にあるテイクアウトのパスタソース専門店。厳選した素材を使い、手間と時間をかけてスペシャルなパスタソースを作っています。イタリアの食卓で食べられているような本格派の味をご家庭で楽しめます。
このブランドの商品をみる

商品情報

原材料

【ソース】松阪牛ひき肉(三重県産) 、トマトの水煮(トマト、トマトジュース、その他)(イタリア製造)、赤ワイン、パルミジャーノレッジャーノチーズ(生乳、食塩)(イタリア製造)(乳成分を含む)、タマネギ、ニンジン、食用オリーブ油(イタリア製造)、セロリ、ニンニク、乾燥ポルチーニ、塩、コショウ、ローリエ、ナツメグ 【パスタ】デュラムセモリナ小麦(イタリア製造)(小麦を含む) 【茹で塩】粗塩(イタリアシチリア製造) 【チーズ】ナチュラルチーズ(イタリア製造)

成分

エネルギー261kcal タンパク質8.6g 脂質11.2g 炭水化物28.6g 食塩相当量4.9g(茹で塩含む)(100g当たり ※推定量)

アレルギー表示

小麦 乳成分 牛肉

その他

【お召し上がり方】ソース5分湯煎解凍 → チーズ常温解凍 → パスタ10-12分湯煎 → パスタとソースを混ぜ合わせてチーズをかける

ユーザーレビュー

この商品に寄せられたレビューはまだありません。