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【一の重】 伊達巻・金箔黒豆・射込み金柑・たかえび昆布〆・本まぐろと昆布の煮物・海老塩茹で・鶏胡桃レーズン松風・有平かまぼこ・栗きんとん・栗の甘煮・田作り・彩りきぬた巻 【二の重】 数の子出汁漬・葉わさび松前漬・ころ手まり麩・イクラの醤油漬・真蛸蒸し煮・焼りんごクリームチーズ・鰤照り焼・煮鮑・銀鮭西京焼・市田柿栗きんとん射込み・蟹風味紅白なます（蟹蒲鉾4切）・寒天豚の柚子味噌焼 【三の重】 かじき昆布〆・鯖と胡瓜の卵巻・鯵の南蛮漬・いかのすり身とサーモントラウトの酢漬・しいたけの海老すり身詰め・にしん昆布巻・いんげん塩茹で・あんこうの青のりソース和え・蓮根入りつくねの照煮・飛騨牛の八幡巻・巻ゆば含ませ煮・蟹と帆立のテリーヌ・恵那どりの塩麹漬け焼・黒毛和牛ローストビーフ（岩塩付）・海老ときびなごの手綱巻

【一の重】 かじき昆布〆・数の子出汁漬・葉わさび松前漬・彩りきぬた巻・カラスガレイ西京焼・甲いかの翡翠煮・射込み金柑・海老塩茹で・銀鮭西京焼・栗きんとん・栗の甘煮・金箔黒豆・紅白なます 【二の重】 有平かまぼこ・いかのすり身とサーモントラウトの酢漬・田作り・本まぐろと昆布の煮物・梅麩の甘煮・巻ゆば含ませ煮・煮鮑・寒天豚の柚子味噌焼・にしん昆布巻・鶏胡桃レーズン松風・真鯛とアオサの卵巻・しいたけの海老すり身詰め・鰤の子旨煮・いんげん塩茹で・メヒカリ南蛮漬・蓮根入りつくねの照煮 【三の重】 ベーコンとカマンベールチーズのフリッタータ・真鱈のジェノベーゼ・パプリカのハーブマリネ・マトウダイのオレンジソース和え・茄子のカネロニ・ローストビーフ（ソース付）・チキンのアリオリオ・栗とミックスナッツのチーズケーキ・海老のロースト ジェノバ風・焼りんごクリームチーズ・スモークサーモンのクレープ包み・甘露若桃

【銘々重】 栗きんとん・栗の甘煮・金箔黒豆・紅白なます（いくら添え）・ごぼうの利久和え・田作り・寒天豚の柚子味噌焼・たかえび昆布〆・数の子出汁漬・葉わさび松前漬・蟹と帆立のテリーヌ・真鯛とアオサの卵巻・金目鯛の焼霜造り・飛騨牛の八幡巻・にしん昆布巻・射込み金柑・車海老の芝煮・恵那どりの塩麹漬け焼・銀鮭西京焼・彩りきぬた巻・煮鮑

【スモークチーズ プレーン】厳選したプロセスチーズを低温で約8時間じっくり燻製した、源genを代表する定番のスモークチーズです。しっとりとした食感と、素材の風味を引き立てるやさしい燻製の香りが特長。そのまま味わうのはもちろん、軽く焼くことでチーズがとろけ、より豊かな香りとうまみをお楽しみいただけます。 【スモークチーズ ブラックペッパー】定番のスモークチーズに粗挽きのブラックペッパーを合わせた、香り豊かな味わいです。燻製の香ばしさにブラックペッパーのほどよい刺激が重なり、お酒とも相性のよいひと品。そのままはもちろん、バゲットにのせて焼けば、とろけたチーズとブラックペッパーの風味がより一層引き立ちます。 【スモークチーズ あじめこしょう】岐阜県中津川市で約400年前から栽培されている唐辛子「あじめこしょう」を合わせたスモークチーズです。一般的な唐辛子よりも力強い辛みと豊かな風味が、濃厚なチーズのコクを引き立てます。燻製の香りと奥行きのある辛みが調和した、岐阜ならではの味わい。そのままでも、焼いてとろける食感とともに楽しむのもおすすめです。 【スモークチーズ カマンベール】厳選したカマンベールチーズを約8時間じっくり燻製し、とろけるようなコクと燻製の香りを引き出しました。そのままはもちろん、温めることでさらにクリーミーな口当たりに。フォンデュやアヒージョ、オーブン料理など、さまざまなアレンジでもお楽しみいただけます。 【スティックスモークチーズ】源genで人気No.1のスティックタイプのスモークチーズです。低温で約8時間じっくり燻製し、しっとりとした食感とうまみを引き出しました。そのまま手軽に楽しめるほか、フライパンやスキレットで焼くと外は香ばしく、中はとろりとした食感に。BBQのお供にもおすすめです。

子供から大人まで、親しみやすい3種のテイスト

【プラリネ】プレーン生地のサブレにシェフこだわりの自家製ヘーゼルナッツプラリネクリームをサンド。キャラメリゼしたヘーゼルナッツを食感が残る程度に砕き、香ばしさと食感にこだわりました。アクセントに塩を加えることで、甘さの中にもキレのある味わいに仕上げています。 【抹茶】風味豊かな黒ゴマと白ゴマをサブレに練り込み、サンドされた抹茶クリームには相性の良い甘納豆を散りばめることで全体的に奥深い味わいへ仕上げました。チョコレートと抹茶、ゴマのハーモニーを楽しんでいただけます。 【ショコラ】ショコラ生地のサブレに、コスタリカ産のカカオ豆から作る奥深くビターな味わいのチョコレートクリームをサンド。アクセントにカリッとした食感のローストカカオの粒を直接入れる事で、カカオ本来の美味しさが引き立つちょっぴり大人な味わいです。

【ペタルクリスマス】ブランドを象徴する青に、聖夜を彩る赤と白のペタルを重ね、6種類の花弁のチョコレートで華やかで温もりある世界観に仕上げました。さらにサンタクロースやツリーなどをかたどったクリスマスオーナメントチョコレートをプラス。今年は幻想的なクリスマスの世界を描いた新たなデザイン缶にリニューアル。深く澄んだブルーを基調に、青い薔薇や冬の草花、雪の結晶が美しく重なり合い、華やかな聖夜の情景を映し出します。パリッとした繊細な食感、口の中でほどける優しい甘みが、大切な人と過ごす時間をより特別なものにしてくれます。

【手ごね和ぎょうざ】 宝舞の看板商品として親しまれる「手ごね和ぎょうざ」。国産野菜と群馬県産「阪東もち豚」を使用し、隠し味に昆布茶を加えることで素材のうまみを引き立てています。朝採れの新鮮なキャベツが生み出すシャキシャキとした食感も魅力。野菜の甘みと肉のうまみが調和した、世代を問わず楽しめるやさしい味わいです。

【スモークチーズ プレーン】厳選したプロセスチーズを低温で約8時間じっくり燻製した、源genを代表する定番のスモークチーズです。しっとりとした食感と、素材の風味を引き立てるやさしい燻製の香りが特長。そのまま味わうのはもちろん、軽く焼くことでチーズがとろけ、より豊かな香りとうまみをお楽しみいただけます。 【スモークチーズ ブラックペッパー】定番のスモークチーズに粗挽きのブラックペッパーを合わせた、香り豊かな味わいです。燻製の香ばしさにブラックペッパーのほどよい刺激が重なり、お酒とも相性のよいひと品。そのままはもちろん、バゲットにのせて焼けば、とろけたチーズとブラックペッパーの風味がより一層引き立ちます。 【スティックスモークチーズ】源genで人気No.1のスティックタイプのスモークチーズです。低温で約8時間じっくり燻製し、しっとりとした食感とうまみを引き出しました。そのまま手軽に楽しめるほか、フライパンやスキレットで焼くと外は香ばしく、中はとろりとした食感に。BBQのお供にもおすすめです。

個性あふれるフレーバー

・カプチーノとシナモン ・紅茶とオレンジ花水 ・苺とキャラメル ・西アフリカ サオトメ島 カカオ66% ・抹茶とレモン ・ラベンダーとブラックベリー ・焙じ茶と焙じ茶のマジパン ・ドミニカ産アロヨ カカオ72%

【いつものカスタード】愛知県産米「あいちのかおり」の米粉を使用したシュー生地に、なめらかなカスタードクリームをたっぷり詰め込みました。こんがりと焼き上がった生地の香ばしさと、どこか懐かしく、ほっとするようなやさしい味わいが魅力です。 【ラムレーズン】純正生クリームとラムレーズンカスタードをたっぷり詰め込んだ、ダブルクリーム仕立てのシュークリーム。ジャマイカ産ダークラムに漬け込んだオーガニックレーズンを使用し、ラム酒の芳醇な香りとレーズンの風味が広がります。大人のティータイムに楽しみたい、贅沢な味わいです。 【『芋華』壺焼き芋】名古屋市天白区の壺焼き芋専門店『芋華』とのコラボレーションで生まれたシュークリーム。貯蔵庫で熟成させて糖度を上げた後、壺の中でじっくり焼き上げた「紅はるか」または「シルクスイート」を使用しています。トップのクッキー生地にも鹿児島県産の紫芋パウダーを加え、幾重にも重なるさつまいもの風味を楽しめるひと品です。

＜ペタルフレーバー＞ ブラッドオレンジ ラベンダー 塩 レモン 甘夏 木苺

【アーモンドマイスター】 自家挽きアーモンドをたっぷりと使い、ザクザク食感に焼き上げたアーモンドクロッカン生地が主役。「プレーン」は甘みを抑えたオリジナルショコラと、とろとろのキャラメルをサンド。「ショコラ」はクロッカン生地とショコラ味のサクサクサブレに、オリジナルショコラとショコラ味のキャラメルを合わせています。アーモンドの深い余韻と、異なる食感の重なりを楽しめるブランドの看板商品です。 【アーモンドケーキ】 自家製「マジパンローマッセ」を使い、しっとりきめ細かな「パン・ド・ジェーヌ」生地にオリジナルフィリングを挟み、アーモンドをしっかりと感じられる味わいに仕立てています。「プレーン」はアーモンドとホワイトチョコをベースにしたジャンドゥーヤに、レモンを隠し味としてプラス。「アールグレイ」はジャンドゥーヤにアールグレイ茶葉を混ぜ込み、ふわりと広がる紅茶の香りを楽しめます。 【ケイク・オ・マルコナ】 スペイン・マヨルカ島で生まれたといわれ、“アーモンドの女王”とも呼ばれる「マルコナ種」を使った焼き菓子。マルコナアーモンドを粒のままグラッセにし、ゴロゴロと贅沢に散りばめて焼き上げています。アーモンドそのものの存在感を楽しめる、素材へのこだわりが詰まったひと品です。

個性あふれるフレーバー

6色のペタルチョコレートには、秋の彩りをイメージした素材を使用。それぞれのフレーバーの違いをお楽しみいただけます。 紅色：木苺と赤い薔薇 赤色：アーモンドとヌガー 橙色：ヘーゼルナッツとヌガー 灰色：カカオ豆とチョコレートヌガー 黒色：カカオ豆とビターチョコレート 黄色：マンゴーと柚子皮