燻製パーティ

【スモークチーズ プレーン】厳選したプロセスチーズを低温で約8時間じっくり燻製した、源genを代表する定番のスモークチーズです。しっとりとした食感と、素材の風味を引き立てるやさしい燻製の香りが特長。そのまま味わうのはもちろん、軽く焼くことでチーズがとろけ、より豊かな香りとうまみをお楽しみいただけます。

【スモークチーズ ブラックペッパー】定番のスモークチーズに粗挽きのブラックペッパーを合わせた、香り豊かな味わいです。燻製の香ばしさにブラックペッパーのほどよい刺激が重なり、お酒とも相性のよいひと品。そのままはもちろん、バゲットにのせて焼けば、とろけたチーズとブラックペッパーの風味がより一層引き立ちます。

【スモークチーズ あじめこしょう】岐阜県中津川市で約400年前から栽培されている唐辛子「あじめこしょう」を合わせたスモークチーズです。一般的な唐辛子よりも力強い辛みと豊かな風味が、濃厚なチーズのコクを引き立てます。燻製の香りと奥行きのある辛みが調和した、岐阜ならではの味わい。そのままでも、焼いてとろける食感とともに楽しむのもおすすめです。

【スモークチーズ カマンベール】厳選したカマンベールチーズを約8時間じっくり燻製し、とろけるようなコクと燻製の香りを引き出しました。そのままはもちろん、温めることでさらにクリーミーな口当たりに。フォンデュやアヒージョ、オーブン料理など、さまざまなアレンジでもお楽しみいただけます。

【スティックスモークチーズ】源genで人気No.1のスティックタイプのスモークチーズです。低温で約8時間じっくり燻製し、しっとりとした食感とうまみを引き出しました。そのまま手軽に楽しめるほか、フライパンやスキレットで焼くと外は香ばしく、中はとろりとした食感に。BBQのお供にもおすすめです。

【ごぼうの燻製】山ごぼうの醤油漬けをじっくり燻製し、香ばしさとうまみを引き出しました。ほどよい歯ごたえと燻製の風味があとを引く味わいで、そのままおつまみとしてはもちろん、細かく刻んでお茶漬けやおにぎりの具材としてもお楽しみいただけます。

【明太子の燻製】博多で丁寧に加工された大ぶりの辛子明太子をじっくり約10時間燻製しています。辛子明太子の濃厚な味わいと燻製の香ばしさが程よく調和した、贅沢な味わいを楽しめます。お酒のお供はもちろん、食卓を彩る一品としてもおすすめです。

【紀州梅の燻製】紀州産南高梅を低温でじっくり約5時間燻製し、さらに天日干しと追燻を重ねることで、ほのかな燻製香とうまみを引き出しました。梅本来の爽やかな酸味と燻製の香りが調和した、源genならではの味わい。お酒のお供としてはもちろん、ご飯のお供にもおすすめです。

【えいひれ燻製】コラーゲンを豊富に含むえいひれをじっくり燻製し、凝縮したうまみを閉じ込めました。軽く炙ることで、コリコリとした歯ごたえとプリッとした食感、香ばしい燻製の風味がさらに際立ちます。ビールはもちろん、日本酒や焼酎、ウイスキーなど、幅広いお酒と相性の良い逸品です。