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「温度をデザインに」　45℃以上で変化する楽しい仕掛け

45℃以下で透明になる特殊な顔料を使用し、黒い顔料が消えることで下地の柄が出てくる仕組みです。常温になると再び黒のシルエットに戻り、繰り返し楽しめます。

「温度をデザインに」　45℃以上で変化する楽しい仕掛け

45℃以下で透明になる特殊な顔料を使用し、黒い顔料が消えることで下地の柄が出てくる仕組みです。常温になると再び黒のシルエットに戻り、繰り返し楽しめます。

【モッツァレラチーズ】 飛騨の生乳本来の風味を壊さないよう低温殺菌を採用。濃厚なミルクの風味と酸味のバランスがよく、やわらかでクセのないフレッシュチーズです。イタリアンレストランとの共同開発で、妥協のないプロ品質に仕上げました。生のままカプレーゼなどで楽しむのはもちろん、加熱しても風味がより際立ち、よく伸び、口の中で溶け滑らかな食感が楽しめます。

5日間かけて作る自家製レモンコンフィ

瀬戸内産のレモンの皮を丁寧に刻み、じっくり煮込んだコンフィ。レモンバタークリームの中にコンフィをはさむことで、果肉感のあるレモンの酸味が心地よいアクセントに。

【カヌレバニラ】小麦粉、砂糖、牛乳、卵で作った生地をバニラ、ラム酒で香りづけしたスタンダードな一品。 【生チョコカヌレ】基本の生地に、生チョコレートの風味をきかせました。濃厚なカカオの味わいを楽しめます。 【塩キャラメルカヌレ】ほろ苦いキャラメルにフランスの天然塩・ゲランドの塩をアクセントに。

名古屋で愛される黄金色の餃子

名古屋駅の南西に店を構える「カリットギョウザ黄金」は昭和47年の創業以来、地元で愛され続ける人気店。看板メニューの焼餃子の特徴は、いなり寿司のような黄金色に丸い形。どこから食べても皮と具のバランスがよく、ボリューム満点です。

【チーズ】 なめらかなバタークリームにチーズのコクを重ねた、やさしくも奥行きのある味わい。ほのかな塩味が甘さを引き立てます。 【苺】 フレッシュな苺果汁の甘酸っぱさを閉じ込めたクリームが、軽やかな生地と重なり合い、華やかな風味に。どこか可憐で、心ほどける味わいです。 【ピーナッツ】 ヘーゼルナッツヌガーペーストを使用した、香ばしくコク深い味わい。発売当時、まだ馴染みの薄かったヘーゼルナッツを、お客様が味をイメージしやすいように“ピーナッツ”と名付けた創業者の想いを受け継ぐ、どこか愛らしい物語を秘めたフレーバーです。

子供から大人まで、親しみやすい3種のテイスト

【プラリネ】プレーン生地のサブレにシェフこだわりの自家製ヘーゼルナッツプラリネクリームをサンド。キャラメリゼしたヘーゼルナッツを食感が残る程度に砕き、香ばしさと食感にこだわりました。アクセントに塩を加えることで、甘さの中にもキレのある味わいに仕上げています。 【抹茶】風味豊かな黒ゴマと白ゴマをサブレに練り込み、サンドされた味わい深い抹茶クリームには相性の良い甘納豆を散りばめることで全体的に奥深い味わいへ仕上げました。チョコレートと抹茶、ゴマのハーモニーを楽しんでいただけます。 【ショコラ】ショコラ生地のサブレに、コスタリカ産のカカオ豆から作る奥深くビターな味わいのチョコレートクリームをサンド。アクセントにカリッとした食感のローストカカオの粒を直接入れる事で、カカオ本来の美味しさが引き立つちょっぴり大人な味わいです。

ひと粒の輝き、ふたつの余韻をそっと

【マドレーヌ】 ほのかにレモンが香る甘さ控えめのマドレーヌです。 【フィナンシェ】 焦がしバターとアーモンドパウダーを配合した重厚な味わいのフィナンシェです。

【リッチベリー】 リッチなストロベリーチョコレートにフリーズドライとドライフルーツ、食感の違う2種類のストロベリーを入れて。ベリー感をギュッと凝縮した大人の一品。 【宇治石臼ほうじ茶「まろやか」】 赤ちゃんや小さなお子様にも喜ばれるまろやかなほうじ茶の味わい。 【ベトナム56%ペカン】 カカオ濃度56%のスモーキーなベトナム産ダークチョコレートとペカンナッツの組み合わせ。 【2024抹茶】京都宇治総業450年の老舗茶舗の茶葉を使用した抹茶チョコレートと焼き道明寺、ペカンナッツの組み合わせ。 【アーモンド】 アーモンドプラリネ入りチョコレートにクラッシュアーモンドを入れて。世界三大ナッツの1つと言われるアーモンドを堪能できる、シンプルだけど濃厚な1枚。 【チョコ・チップ・クッキー】 タルト生地を細かく砕いたクッキーを入れて、ドミニカ産チョコチップをアクセントに。 【焦がしきな粉】 国産きな粉をふんだんに取り入れた濃厚きな粉チョコレートに、煎り黒ゴマと鹿児島産黒糖を使用した黒糖サブレを入れて。 【ジャンドゥーヤ コロンビア41%】 カカオ濃度41%のコロンビア産ミルクチョコレートベースのジャンドゥーヤとヘーゼルナッツの組み合わせ。

【ソフトクッキー チェダーチーズ】 レッドチェダーチーズを生地にたっぷり混ぜ込んだ甘くないクッキー。ブラックペッパーのアクセントがきいていて、ワインと一緒に召し上がるのもおすすめです。 【ソフトクッキー 濃い茶】 西尾抹茶を使用し、オレンジコンフィとヘーゼルナッツをアクセンとにしたソフトクッキーです。 【オランジェット】 丁寧に糖上げしたオランジェにビターチョコレートを合わせました。ビターなチョコレートと甘酸っぱい柑橘のマリアージュをお楽しみください。

厳選素材で作るだし

かつお節専門の熟練した職人がかつお節の焙煎状態を見極め、最高の状態へ再び乾燥させ、香り高く削り上げます。削り立てにオリジナルブレンドを施し、だしパックに封じ込めています。この手間ひまがおいしさの秘密です。

味噌煮込みだけの専用醸造のあじ味噌

山本屋本店の味噌煮込み専用に、3年間かけて醸造した赤味噌と白味噌を使用。2種類の味噌にザラメをブレンドし、ツヤが出るまで大釜でじっくり炊き上げています。味噌煮込みうどんの命だからこその、こだわりが詰まったあじ味噌です。

【万葉雪月花】 ・塩たがね　2枚 ・一口海老たがね １枚 ・一口海苔巻たがね １枚 ・砂糖あられ １枚 ・半角昆布巻 １枚 ・生姜小丸 １枚 ・アーモンドえびせん １枚 ・梅えびせん １枚 【花様々】 ・網焼き　青のり １枚 ・網焼き　胡麻 １枚 ・網焼き　海老 １枚 ・半角昆布入りあられ １枚 ・半角海苔巻 １枚 ・一口黒大豆おかき １枚 ・生姜小丸 １枚 ・さくらあられ ３枚