三重県産はまぐりのうまみがあふれる
桑名のはまぐりは、木曽三川の淡水と伊勢湾の海水が交わる豊かな漁場で育ち、身が大きく、濃厚で旨みの強い味わいが特徴です。ふっくらとした身は噛むほどに甘みと旨みが広がり、古くから桑名を代表する名物として親しまれてきました。その滋味深い味わいはだしとの相性も良く、鍋料理に加えることで全体の味わいを一層引き立てます。縁起物としても親しまれるはまぐりの魅力を、老舗の味とともにご堪能ください。
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歌行燈
伝統が息づく自慢のだし
三重県桑名市に店を構える『歌行燈』。創業当時は「志満や」として親しまれ、明治の文豪 泉鏡花 の小説『歌行燈』に登場するうどん屋のモデルとなったことをきっかけに、現在の屋号へと改められました。趣を大切にしながら受け継がれてきた伝統のだしは、やさしく奥行きのある味わい。創作うどんや和食に生かされ、長く愛され続けています。桑名名産のはまぐりのうまみとともに、老舗が紡ぐ和の味わいをお楽しみください。
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