1000坪の庭で育てるフレッシュハーブ

ローズマリーにバジル、フェンネル、タイム、カモミール…畑に育つたくさんのフレッシュハーブ。三重県松阪市にある「パスタソースキッチン」の工房は、およそ1000坪のハーブガーデンの中にあります。厨房ではリズミカルに響く包丁の音、鍋からはグツグツといい匂い。手間を惜しまず誠実に、丁寧に、正確に、極上のパスタソースが作られています。

パスタソースキッチンは2012年に創業。素材にこだわり、手づくりにこだわった“スペシャリティパスタソース”のテイクアウト専門店です。イタリアで食べられているような本格的なパスタソースを家庭でも楽しめるとあって、全国に多くのファンがいる名店。各地の百貨店催事でも大人気のお店です。

厳選した材料で作る　感動的においしいパスタソース

何度も試作を重ねたレシピから作られる“感動的においしい”パスタソース。そのおいしさの基本にあるのは、選び抜かれた食材です。例えばバジルは鮮度が命。見た目だけでなく香りでも選別し、厳しい基準は“自分たちの鼻”。実際に香りを嗅いで納得のいくものだけ選び抜き、摘みたてのハーブをソースにしています。

茹でたパスタにソースを合わせるだけ

おいしい料理を冷凍して、解凍しても、そのままおいしい料理になるわけではない。徹底したレシピ開発と高い冷凍技術で、家庭で調理した時に最高においしい状態になるよう計算されています。さらに、ソースに合うパスタと、パスタを茹でる塩までついているのが“ニクい”ポイント。イタリア・シチリア産の岩塩を1リットルのお湯に入れ、1食分に計量されたパスタを茹でたら、解凍したソースとパスタを混ぜ合わせるだけ。イタリアンレストランで食べるような本格的なパスタが家庭で簡単に作れます。