“バタークリーム離れ”で作るお店が激減

しかし、このたぬきケーキは時代と共に作るお店が激減。その理由のひとつとして考えられているのは、たぬきケーキの特徴でもあるバタークリーム。昭和40年頃には定番だったバタークリームですが、口どけがよく甘みの強い生クリームや、ふわふわ食感のムースが登場し、ケーキの主流に。“バタークリーム離れ”で次第に作るお店が減ってしまったといわれています。

全国へたぬきケーキを届けたい

「オランダ」にも全国から「発送して欲しい」という声が多く届くようになりましたが、繊細なたぬきケーキを輸送するのが難しく、店頭でしか販売できませんでした。そこで、3代目のオーナーパティシエ伊與田さんは「たぬきケーキを全国の皆様に届けたい」と一念発起。たぬきケーキの形を崩さずに配送できる専用のケースを開発するためクラウドファンディングで資金を募り、見事に達成しました。

さらに、基本のチョコレートに加えて、いちご・抹茶・レモン・モカの味が登場し、新たな仲間が増えました。5色のたぬきケーキが揃うのは全国でもかなりレアです。