時代を超えて受け継がれるカステーラの原型

城下町に今も伝わる江戸時代の製法

岐阜県恵那市岩村町。歴史情緒あふれる町並みを歩けば、ふんわり漂う甘い香り。この町には「岩村カステーラ」と呼ばれる名物があります。

江戸時代、岩村藩の御殿医が医学を学ぶため長崎を訪れた際、オランダ人から教わった製法を岩村へ持ち帰り、城下の人々に伝授したとされ、岩村では今でも３軒のお店が当時の製法を守りカステーラを作り続けています。

日本のカステーラのルーツを味わう

日本ではじめにカステーラが伝来した長崎では、明治以降に水あめやザラメを使い、大きな型で焼く製法へと変化しましたが、山深い岩村では起源の製法が変わることなく受け継がれました。「日本のカステラのルーツ」とも称される、大変貴重な郷土菓子です。

一本一本、銅型で焼き上げ

かめやでは国産の良質な材料にこわだわり、卵・小麦粉・砂糖・はちみつなどの原料を石臼のすり鉢でよく練り、一本一本銅型に入れて上下を加熱して焼き上げ。手間はかかりますが、当時の素朴さを守りながら毎朝丹精込めて作られています。上品な甘さと、どこか懐かしい味わいをお楽しみ下さい。

かすていらすく・かすていら詰め合わせセット【プレーン×黒ごま】かすていら(プレーン＆黒ごま）

かめや菓子舗

かすていらすく・かすていら詰め合わせセット【プレーン×黒ごま】

江戸時代、岩村藩の御殿医が長崎から持ち帰ったオランダ伝来の製法を受け継ぐ貴重なカステラ。1本1本銅型に入れ、丁寧に焼き上げています。「かすていら」2本と、カステラにひと手間加えた新しい焼菓子「かすていらすく」を詰合せに。

内容量: かすていら(プレーンかすていら、黒ごまかすていら　各1本入り) かすていらすく(プレーンラスク×ビターチョコ、ゆずラスク×岩塩、抹茶ラスク×ホワイトチョコ　各2個入り)

賞味期限: 製造後31日

保存方法: 直射日光、高温多湿を避け保存してください

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【かすていらプレーン】
上品な甘さと、どこか懐かしい味わいの定番かすていらです。

【黒ごまかすていら】
香り高い黒ごまをふんだんに使用。こくのある胡麻の風味をお楽しみ下さい。

【かすていらすく】
かめやのかすていらから生まれた新しい焼菓子。カステラを薄くカットしオーブンでじっくり乾燥させてラスクに仕上げました。かすていらを焼き上げる「KAMEYA」の銅型をモチーフにしたオリジナル箱に入れてお届けします。

商品情報

原材料

【カステーラ】砂糖(国内製造)、卵、国産小麦粉、牛乳、はちみつ/トレハロース、膨張剤(アルミフリー)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【黒ごまカステーラ】三温糖(国内製造)、卵、国産小麦粉、和三盆糖、牛乳、黒ごま、はちみつ、植物油脂(大豆を含む)/トレハロース、膨張剤(アルミフリー)　　

【プレーンラスク】砂糖(国内製造)、卵、国産小麦粉、チョコレート(大豆、乳成分、アーモンドを含む)、牛乳、はちみつ/トレハロース、膨張剤(アルミフリー)　
【抹茶ラスク】砂糖(国内製造)、卵、国産小麦粉、ホワイトチョコレート(大豆、乳成分を含む)、牛乳、和三盆、はちみつ、抹茶/トレハロース、膨張剤(アルミフリー)
【ゆずラスク】砂糖(国内製造)、卵、国産小麦粉、牛乳、はちみつ、ゆず、食塩/トレハロース、膨張剤(アルミフリー)

成分

【カステーラ】エネルギー630kcal　たんぱく質12.8g　脂質8.0g　炭水化物126.6g　食塩相当量0.34g　【黒ごまカステーラ】エネルギー650kcal　たんぱく質13.0g　脂質8.8g　炭水化物129.8g　食塩相当量0.34g(200g当たり　※推定値)　【プレーンラスク】エネルギー129kcal　たんぱく質2.2g　脂質3.1g　炭水化物23.1g　食塩相当量0.04g　【抹茶ラスク】エネルギー128kcal　たんぱく1.9g　脂質2.8g　炭水化物23.9g　食塩相当量0.05g　【ゆずラスク】エネルギー116kcal　たんぱく2.2g　脂質0.7g　炭水化物25.1g　食塩相当量0.16g(30g当たり　※推定値)

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小麦　卵　乳成分　アーモンド　ごま　大豆

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日本のカステーラのルーツを味わう

一本一本、銅型で焼き上げ

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