【銘々重】 栗きんとん・栗の甘煮・金箔黒豆・紅白なます(いくら添え)・ごぼうの利久和え・田作り・寒天豚の柚子味噌焼・たかえび昆布〆・数の子出汁漬・葉わさび松前漬・蟹と帆立のテリーヌ・真鯛とアオサの卵巻・金目鯛の焼霜造り・飛騨牛の八幡巻・にしん昆布巻・射込み金柑・車海老の芝煮・恵那どりの塩麹漬け焼・銀鮭西京焼・彩りきぬた巻・煮鮑
『五節會』のおせちは、全国各地の生産者と直接向き合い、確かな目で選び抜いた素材を使用。仕入れから調理、盛り付け、梱包まで自社で一貫して手がけ、職人がひと品ずつ丁寧に仕上げています。素材本来のうまみや自然な色合いを大切にし、重箱を開けた瞬間の美しさにもこだわっています。さらに、解凍したときに最もおいしく味わえるよう、独自の調理・冷凍技術を採用。作り手の想いと手間ひまが詰まったおせちです。
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五節會【ごせちえ】
季節の恵みと祝いの心を、彩り豊かなおせちに込めて
岐阜県恵那市の食と自然の複合施設「恵那 銀の森」が手がける『五節會(ごせちえ)』。桃の節句や端午の節句など、日本に古くから伝わる五節句の文化を大切にし、季節の恵みと祝いの心を料理に込めて届けています。おせち料理は、素材選びから調理、盛り付け、梱包まで一貫した自社製造。旬の素材が持つうまみを生かすため、職人が料亭のようにひと品ずつ手間を惜しまず丁寧に仕上げています。家族や大切な人と食卓を囲み、新しい年の幸せを願うひとときに。日本の美しい風習とともに、彩り豊かな祝いの味わいをお届けします。
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