【一の重】 かじき昆布〆・数の子出汁漬・葉わさび松前漬・彩りきぬた巻・カラスガレイ西京焼・甲いかの翡翠煮・射込み金柑・海老塩茹で・銀鮭西京焼・栗きんとん・栗の甘煮・金箔黒豆・紅白なます 【二の重】 有平かまぼこ・いかのすり身とサーモントラウトの酢漬・田作り・本まぐろと昆布の煮物・梅麩の甘煮・巻ゆば含ませ煮・煮鮑・寒天豚の柚子味噌焼・にしん昆布巻・鶏胡桃レーズン松風・真鯛とアオサの卵巻・しいたけの海老すり身詰め・鰤の子旨煮・いんげん塩茹で・メヒカリ南蛮漬・蓮根入りつくねの照煮 【三の重】 ベーコンとカマンベールチーズのフリッタータ・真鱈のジェノベーゼ・パプリカのハーブマリネ・マトウダイのオレンジソース和え・茄子のカネロニ・ローストビーフ(ソース付)・チキンのアリオリオ・栗とミックスナッツのチーズケーキ・海老のロースト ジェノバ風・焼りんごクリームチーズ・スモークサーモンのクレープ包み・甘露若桃
『五節會』のおせちは、全国各地の生産者と直接向き合い、確かな目で選び抜いた素材を使用。仕入れから調理、盛り付け、梱包まで自社で一貫して手がけ、職人がひと品ずつ丁寧に仕上げています。素材本来のうまみや自然な色合いを大切にし、重箱を開けた瞬間の美しさにもこだわっています。さらに、解凍したときに最もおいしく味わえるよう、独自の調理・冷凍技術を採用。作り手の想いと手間ひまが詰まったおせちです。
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五節會【ごせちえ】
季節の恵みと祝いの心を、彩り豊かなおせちに込めて
岐阜県恵那市の食と自然の複合施設「恵那 銀の森」が手がける『五節會(ごせちえ)』。桃の節句や端午の節句など、日本に古くから伝わる五節句の文化を大切にし、季節の恵みと祝いの心を料理に込めて届けています。おせち料理は、素材選びから調理、盛り付け、梱包まで一貫した自社製造。旬の素材が持つうまみを生かすため、職人が料亭のようにひと品ずつ手間を惜しまず丁寧に仕上げています。家族や大切な人と食卓を囲み、新しい年の幸せを願うひとときに。日本の美しい風習とともに、彩り豊かな祝いの味わいをお届けします。
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