三重

三重県産はまぐりのうまみがあふれる

三重県桑名市は木曽川、揖斐川、長良川の河口に面し、真水と海水が入り混じった水域で、昔からはまぐりの名産地として知られてきました。桑名産の地蛤はうまみが濃く、全国の高級料亭でも使われる高級食材。歌行燈の「蛤うどん」には桑名市をはじめ、松阪、伊勢の三重県産のはまぐりを使用しています。

【ペールエール】 ISEKADOの代表銘柄。3種類のホップが織りなす豊かな香りに、モルトのコクと旨味が絶妙。フレッシュなグレープフルーツ果汁を思わせる柑橘系の香りが華やかに広がります。クラフトビール初心者にもおすすめの、飲みやすさと飲み応えのバランスがとれた王道ビールです。 【ヒメホワイト】 「和」の調和の美しさを、「ヒメ」という名に込め、伊勢で採取した野生酵母で仕込んだ和のホワイトビール。コリアンダーと酵母が醸すスパイシーな香り、ナチュラルな酸味と優しい口当たりで、かすかに柚子の香りの余韻が楽しめます。

【松阪牛だけのボロネーゼ】 イタリアのボローニャ伝統のボロネーゼを松阪牛だけで作った特別なソースです。ポルチーニを隠し味にして、うまみの強い松阪牛ならではのおいしさ。濃厚なソースがたっぷり絡むショートパスタ“フジッリ”を合わせています。

【沖縄ペストジェノベーゼ】 「パスタソースキッチン」の中で最も香りにこだわった特別なソース。沖縄産のバジルは香りのよいものを厳選。バジルとオリーブオイル、パルミジャーノ・レッジャーノに、羊乳でできたペコリーノ・ロマーノを塩と一緒にすり潰して、ジャガイモとサヤインゲンを加えるのが本場ジェノバの味。「パスタソースキッチン」では、すり潰す時に熱で香りが飛ばないよう、しっかり冷やしたオリーブオイルを使用しています。

熊野灘の「真鯛」のおいしさをそのままご自宅に

尾鷲湾から船で一時間ほど離れた熊野灘に面した三木浦の湾は黒潮の流れが速く、水深が深いことから、魚が十分に泳ぎ回れるため、身が引き締まった鯛を育てることができます。「めでたい屋」はそんな極上の鯛のおいしさを広く知ってもらい、地元の漁業文化を守るため、鯛の加工一筋。魅力あふれる自慢の鯛料理を食卓にお届けしています。

“レンチン”で無水調理ができる

深く丸みを帯びた形状で熱対流を促し、密閉性を最大限に高めたことで、うまみと蒸気を逃がさず、電子レンジでの無水調理を可能にしました。素材のうまみがギュッと凝縮された無水カレーや無水肉じゃがをボタン１つで楽しめます。

“レンチン”で無水調理ができる

深く丸みを帯びた形状で熱対流を促し、密閉性を最大限に高めたことで、うまみと蒸気を逃がさず、電子レンジでの無水調理を可能にしました。素材のうまみがギュッと凝縮された無水カレーや無水肉じゃがをボタン１つで楽しめます。

“レンチン”で無水調理ができる

深く丸みを帯びた形状で熱対流を促し、密閉性を最大限に高めたことで、うまみと蒸気を逃がさず、電子レンジでの無水調理を可能にしました。素材のうまみがギュッと凝縮された無水カレーや無水肉じゃがをボタン１つで楽しめます。

“レンチン”で無水調理ができる

深く丸みを帯びた形状で熱対流を促し、密閉性を最大限に高めたことで、うまみと蒸気を逃がさず、電子レンジでの無水調理を可能にしました。素材のうまみがギュッと凝縮された無水カレーや無水肉じゃがをボタン１つで楽しめます。

“レンチン”で無水調理ができる

深く丸みを帯びた形状で熱対流を促し、密閉性を最大限に高めたことで、うまみと蒸気を逃がさず、電子レンジでの無水調理を可能にしました。素材のうまみがギュッと凝縮された無水カレーや無水肉じゃがをボタン１つで楽しめます。

“レンチン”で無水調理ができる

深く丸みを帯びた形状で熱対流を促し、密閉性を最大限に高めたことで、うまみと蒸気を逃がさず、電子レンジでの無水調理を可能にしました。素材のうまみがギュッと凝縮された無水カレーや無水肉じゃがをボタン１つで楽しめます。

蓄熱調理を可能にする4つの特徴

【土鍋】 三重県四日市市の伝統工芸品「萬古焼」を本体に採用。熱伝導率が低く、蓄熱性が高い素材です。 【鉄鋳物の蓋】 鉄鋳物の蓋の重みにより気密性を高めることで、素材のうまみを含んだ蒸気を循環させて、熱を逃がさず、蓄熱・無水調理ができます。また蓋の裏側にある凸凹がうまみを含んだ水分を効率よく鍋へ戻します。 【ハガマヒーター】 特長的なハガマの形状に加え、温められる鍋の底、空気層にたまる熱、3つの作用により熱を保持する設計です。 【切削技術】 航空宇宙産業の部品加工にも携わる1000分の1mmの誤差を保証する高精度技術で、鍋と蓋の接合部分を削り、隙間をなくすことで素材の味わいを逃さず無水調理が可能です。

蓄熱調理を可能にする4つの特徴

【土鍋】 三重県四日市市の伝統工芸品「萬古焼」を本体に採用。熱伝導率が低く、蓄熱性が高い素材です。 【鉄鋳物の蓋】 鉄鋳物の蓋の重みにより気密性を高めることで、素材のうまみを含んだ蒸気を循環させて、熱を逃がさず、蓄熱・無水調理ができます。また蓋の裏側にある凸凹がうまみを含んだ水分を効率よく鍋へ戻します。 【ハガマヒーター】 特長的なハガマの形状に加え、温められる鍋の底、空気層にたまる熱、3つの作用により熱を保持する設計です。 【切削技術】 航空宇宙産業の部品加工にも携わる1000分の1mmの誤差を保証する高精度技術で、鍋と蓋の接合部分を削り、隙間をなくすことで素材の味わいを逃さず無水調理が可能です。

蓄熱調理を可能にする4つの特徴

【土鍋】 三重県四日市市の伝統工芸品「萬古焼」を本体に採用。熱伝導率が低く、蓄熱性が高い素材です。 【鉄鋳物の蓋】 鉄鋳物の蓋の重みにより気密性を高めることで、素材のうまみを含んだ蒸気を循環させて、熱を逃がさず、蓄熱・無水調理ができます。また蓋の裏側にある凸凹がうまみを含んだ水分を効率よく鍋へ戻します。 【ハガマヒーター】 特長的なハガマの形状に加え、温められる鍋の底、空気層にたまる熱、3つの作用により熱を保持する設計です。 【切削技術】 航空宇宙産業の部品加工にも携わる1000分の1mmの誤差を保証する高精度技術で、鍋と蓋の接合部分を削り、隙間をなくすことで素材の味わいを逃さず無水調理が可能です。

蓄熱調理を可能にする4つの特徴

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蓄熱調理を可能にする4つの特徴

【土鍋】 三重県四日市市の伝統工芸品「萬古焼」を本体に採用。熱伝導率が低く、蓄熱性が高い素材です。 【鉄鋳物の蓋】 鉄鋳物の蓋の重みにより気密性を高めることで、素材のうまみを含んだ蒸気を循環させて、熱を逃がさず、蓄熱・無水調理ができます。また蓋の裏側にある凸凹がうまみを含んだ水分を効率よく鍋へ戻します。 【ハガマヒーター】 特長的なハガマの形状に加え、温められる鍋の底、空気層にたまる熱、3つの作用により熱を保持する設計です。 【切削技術】 航空宇宙産業の部品加工にも携わる1000分の1mmの誤差を保証する高精度技術で、鍋と蓋の接合部分を削り、隙間をなくすことで素材の味わいを逃さず無水調理が可能です。

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