三重

【ゆず入り 真鯛の塩辛】 熊野灘で育った真鯛を一口大に切り、米麹と塩、京都・水尾産の柚子を合わせた香り高い逸品。じっくり手ごねで熟成させ、深いうまみとねっとりした食感を楽しめます。ご飯にのせ、熱い出汁やお茶をかけてお茶漬けにするのもおすすめです。 【虎の尾入り 真鯛の塩辛】 熊野灘で育った真鯛を一口大に切り、米麹と塩、さわやかな辛味が特徴の尾鷲特産の青唐辛子「虎の尾」を刻んで混ぜ合わせました。何日も手でこね、ねっとりするまで熟成させた鯛の塩辛です。 【虎の尾入り ピリ辛真鯛みそ】真鯛のほぐし身に、２種の味噌と練りごま、砂糖を合わせて炊き上げた「真鯛みそ」に、尾鷲特産の青唐辛子「虎の尾」のさわやかな辛みを重ねた一品。コクと辛みのバランスが絶妙で、お酒が進む味わいに仕上げられています。

【万葉雪月花】 ・塩たがね　2枚 ・一口海老たがね １枚 ・一口海苔巻たがね １枚 ・砂糖あられ １枚 ・半角昆布巻 １枚 ・生姜小丸 １枚 ・アーモンドえびせん １枚 ・梅えびせん １枚 【花様々】 ・網焼き　青のり １枚 ・網焼き　胡麻 １枚 ・網焼き　海老 １枚 ・半角昆布入りあられ １枚 ・半角海苔巻 １枚 ・一口黒大豆おかき １枚 ・生姜小丸 １枚 ・さくらあられ ３枚

三重県産の小麦粉と卵に、北海道産のバターとアーモンド粉末をたっぷり使い、真珠貝から作られた天然カルシウムも加え、できる限りアコヤ貝に形を近づけました。内側のくぼみや外側の模様で貝らしさを表現。真珠をモチーフにしたホワイトチョコレートが一粒入っています。

三重県産の小麦粉と卵に、北海道産のバターとアーモンド粉末をたっぷり使い、真珠貝から作られた天然カルシウムも加え、できる限りアコヤ貝に形を近づけました。内側のくぼみや外側の模様で貝らしさを表現。真珠をモチーフにしたアラザンが一粒入っています。

三重県産の小麦粉と卵に、北海道産のバターとアーモンド粉末をたっぷり使い、真珠貝から作られた天然カルシウムも加え、できる限りアコヤ貝に形を近づけました。内側のくぼみや外側の模様で貝らしさを表現。真珠をモチーフにしたアラザンが一粒入っています。

【はさめず こいいろ】 塩分控えめで、塩角のないまろやな甘みが特徴です。煮物やうどんのだし、炒め物、つけ醤油として万能にお使いいただけます。中でも卵かけごはんとの相性は抜群です。 【とこしへ】 三重県産の良質な丸大豆「フクユタカ」と小麦を使用し、1～2年かけてじっくり熟成。すっきりした味わいが特徴で、マグロ、イカ、鯛のお刺身や冷奴などつけ醤油、かけ醤油としてお使いいただくのがおすすめです。 【ゆずの舞】 香り高い徳島県産の「実生ゆず」の果汁をふんだんに使用したポン酢しょうゆです。ひらひらと舞うゆず皮がアクセントになり、酸味のある爽やかな味わいが特徴です。サラダやお鍋、餃子のタレにぴったり。お料理の香りづけにもおすすめです。

【はさめず こいいろ】 塩分控えめで、塩角のないまろやな甘みが特徴です。煮物やうどんのだし、炒め物、つけ醤油として万能にお使いいただけます。中でも卵かけごはんとの相性は抜群です。 【とこしへ】 三重県産の良質な丸大豆「フクユタカ」と小麦を使用し、1～2年かけてじっくり熟成。すっきりした味わいが特徴で、マグロ、イカ、鯛のお刺身や冷奴などつけ醤油、かけ醤油としてお使いいただくのがおすすめです。 【いにしへ】 三重県産の良質な丸大豆「フクユタカ」と小麦を使用。塩水の代わりにしょうゆを使用する「再仕込み製法」で木桶の中で2年以上熟成させています。濃厚で深みのある味わいが特徴で、特にまぐろトロやサーモン、ブリなど、脂ののったお刺身におすすめです。

【カヌレバニラ】小麦粉、砂糖、牛乳、卵で作った生地をバニラ、ラム酒で香りづけしたスタンダードな一品。 【生チョコカヌレ】基本の生地に、生チョコレートの風味をきかせました。濃厚なカカオの味わいを楽しめます。 【塩キャラメルカヌレ】ほろ苦いキャラメルにフランスの天然塩・ゲランドの塩をアクセントに。