洋菓子

【メープル】 自家挽きアーモンドをたっぷり使ったザクザク食感のアーモンドクロッカン生地に、メープル味のサクサクサブレを重ね、とろりとしたメープルキャラメルとオリジナルホワイトショコラをサンド。アーモンドの香ばしさにメープルの風味が重なる、季節限定の味わいです。 【プレーン】 風味豊かなアーモンドクロッカン生地に、カカオ感を残しながら甘みを抑えたオリジナルショコラと、とろりとしたキャラメルをサンド。アーモンドの豊かな風味と異なる食感の重なりを楽しめます。 【ショコラ】 ザクザク食感のアーモンドクロッカン生地とショコラ味のサクサクサブレに、甘みを極力抑えたオリジナルショコラと、とろりとしたショコラ味のキャラメルをサンド。ショコラの味わいとアーモンドの香ばしさが広がります。

おいしさの秘密は、厳選した素材と一つひとつ丁寧に焼き上げる製法にあります。小麦粉には三重県産の「あやひかり」を使用。地元の養蜂場で採れた百花蜜や新鮮な卵、鹿児島県産の粗糖など、素材の持ち味を生かして仕上げています。生地は気密性に優れた「南蛮窯」というオーブンで、ふっくらと焼き上げ。底に散りばめられたザラメの食感が心地よいアクセントとなり、やさしい甘さの中に豊かな味わいを添えています。

小麦粉には三重県産の「あやひかり」を使用し、地元の養蜂場で採れた百花蜜や新鮮な卵、鹿児島県産の粗糖など、素材を厳選。気密性に優れた「南蛮窯」で丁寧に焼き上げることで、きめ細かく、しっとりもっちりとした食感に仕上げています。プレーンは、はちみつのやさしい香りとほどよい甘さが魅力。チョコレートには香ばしいナッツを合わせ、抹茶とあんこは生地の底に粒あんを敷き詰めています。それぞれの素材の風味を生かした、個性豊かな味わいをお楽しみください。

プレーンカステラには、三重県産小麦「あやひかり」をはじめ、地元で採れた百花蜜や新鮮な卵、鹿児島県産の粗糖を使用。気密性に優れた専用オーブン「南蛮窯」でふっくらと焼き上げ、しっとりもっちりとした食感に仕上げています。ココナッツチュイールは、カステラ作りで生まれる卵白を活用して焼き上げた焼き菓子。カステラのやさしい甘さ、チュイールの軽やかな食感、深煎りコーヒーの豊かな香りと、異なるおいしさを楽しめる組み合わせです。

記憶から吹く、あまねく秋の香り4種

【五郎島むらさき】 加賀野菜の五郎島金時クリームと紫いもクリームを重ね、プラリネカシューナッツをトッピングし紫いもサブレでサンドしました。 【渋皮マロングラッセ 】 イタリア産マロンペーストとローストアーモンドを練り込んだ2層仕立てのバタークリームに、イタリア産のマロングラッセをトッピング。ココアサブレでサンドしました。 【南瓜と無花果】 かぼちゃクリームと無花果クリームを重ねプラリネカシューナッツをトッピングしカボチャサブレでサンドしました。 【メープルカシュー和栗金時】 茨城県産の和栗を練り込んだクリームの間に大粒の渋皮煮を忍ばせ、メープルシュガーでコーティングしたカシューナッツをトッピングしココアサブレでサンドしました。

個性あふれるフレーバー

・カプチーノとシナモン ・紅茶とオレンジ花水 ・苺とキャラメル ・西アフリカ サオトメ島 カカオ66% ・抹茶とレモン ・ラベンダーとブラックベリー ・焙じ茶と焙じ茶のマジパン ・ドミニカ産アロヨ カカオ72%