魚加工品

アレンジ豊富な鯛めしおにぎり

【鯛めしころりん】『めでたい屋』で一番人気の鯛めしおにぎり。尾鷲の海で育った新鮮な真鯛をふっくら焼き上げた身と、焼鯛のアラからとった秘伝のだしつゆを入れて炊き上げた鯛めしに、薬味の刻みネギを混ぜ合わせた素朴でホッとする味わいです。 【おめで鯛赤飯】三重県産の上質なもち米に稀少な備中ささげを合わせて炊き上げたお赤飯に、焼いてほぐした真鯛の身を混ぜ合わせて紅白に。見た目も可愛い梅の花の形で、お皿に盛りつけるだけで縁起のよい食卓を演出できます。 【バジル＆バター】風味豊かな『大内山バター』と爽やかな香りのバジルを合わせた洋風の鯛めしおにぎりです。バジルが鯛めしの甘さを引き出し、真ん中に入ったバターがジュワッとお口にひろがります。和洋の絶妙なバランスが人気の一品です。 【もち麦入り鯛みそころりん】2種類のみそと焼鯛の身をたっぷり入れて作った甘口の鯛みそを、もち麦入りご飯で包みました。もち麦のプチッとした食感がアクセントで、甘辛のバランスがたまらないおいしさです。 【ゆず香る鯛みそころりん】自慢の「真鯛みそ」に京都・水尾産のゆずを加えました。ご飯にも刻んだゆずを混ぜ込んだ香り豊かなおにぎりです。 【季節の鯛ころりん】鯛めしに生姜を混ぜ込んだおにぎりです。爽やかな生姜の風味が心地よいアクセントになっています。秋・冬限定の味をお楽しみ下さい。

【鮎塩焼きほぐし】 鮎の塩焼きをそのまま閉じ込めた生ふりかけです。料理店で出すそのままに、串を刺し塩を振り炭火で焼いた鮎を、一つずつ手作業で骨や内臓を取り除き、瓶に詰めました。シンプルな素材で鮎のおいしさを味わう「これぞ鮎！」な一品です。 【鮎アヒージョ】 塩水に漬け込んだ鮎のフィレを天日干しにしオイル煮に。ふっくらとした食感と食べ終わりにほんのり残る鮎の香り。鮎のうまみが溶け出したオイルと一緒に、パスタやトーストに合わせてお召し上がりください。ワイン好きの方にはそのままおつまみに。 【スモーク鮎のアヒージョ】 塩水に漬け込んだ鮎のフィレを燻製にしオイル煮に。しっかりとした歯ごたえと食べ終わりの燻煙の香り。鮎の旨みと燻煙の香りが溶け出したオイルはパスタやバゲットと相性抜群。スモーキーな味わいはウイスキーやビールのおつまみにもおすすめです。

【子持ち鮎しぐれ】 子持ちの鮎だけを使用した贅沢なしぐれ煮です。口に含めば卵とエゴマのプチプチとした食感が面白く、食べ終わりには柚子のさっぱりとした香りを楽しめます。ご飯のお供はもちろん、日本酒のアテにもおすすめです。 【鮎アヒージョ】 塩水に漬け込んだ鮎のフィレを天日干しにしオイル煮に。ふっくらとした食感と食べ終わりにほんのり残る鮎の香り。鮎のうまみが溶け出したオイルと一緒に、パスタやトーストに合わせてお召し上がりください。ワイン好きの方にはそのままおつまみに。 【スモーク鮎のアヒージョ】 塩水に漬け込んだ鮎のフィレを燻製にしオイル煮に。しっかりとした歯ごたえと食べ終わりの燻煙の香り。鮎の旨みと燻煙の香りが溶け出したオイルはパスタやバゲットと相性抜群。スモーキーな味わいはウイスキーやビールのおつまみにもおすすめです。

【鮎塩焼きほぐし】 鮎の塩焼きをそのまま閉じ込めた生ふりかけです。料理店で出すそのままに、串を刺し塩を振り炭火で焼いた鮎を、一つずつ手作業で骨や内臓を取り除き、瓶に詰めました。シンプルな素材で鮎のおいしさを味わう「これぞ鮎！」な一品です。 【鮎アヒージョ】 塩水に漬け込んだ鮎のフィレを天日干しにしオイル煮に。ふっくらとした食感と食べ終わりにほんのり残る鮎の香り。鮎のうまみが溶け出したオイルと一緒に、パスタやトーストに合わせてお召し上がりください。ワイン好きの方にはそのままおつまみに。 【子持ち鮎しぐれ】 子持ちの鮎だけを使用した贅沢なしぐれ煮です。口に含めば卵とエゴマのプチプチとした食感が面白く、食べ終わりには柚子のさっぱりとした香りを楽しめます。ご飯のお供はもちろん、日本酒のアテにもおすすめです。

【子持ち鮎しぐれ】 子持ちの鮎だけを使用した贅沢なしぐれ煮です。口に含めば卵とエゴマのプチプチとした食感が面白く、食べ終わりには柚子のさっぱりとした香りを楽しめます。ご飯のお供はもちろん、日本酒のアテにもおすすめです。 【鮎アヒージョ】 塩水に漬け込んだ鮎のフィレを天日干しにしオイル煮に。ふっくらとした食感と食べ終わりにほんのり残る鮎の香り。鮎のうまみが溶け出したオイルと一緒に、パスタやトーストに合わせてお召し上がりください。ワイン好きの方にはそのままおつまみに。 【スモークの鮎アヒージョ】 塩水に漬け込んだ鮎のフィレを燻製にしオイル煮に。しっかりとした歯ごたえと食べ終わりの燻煙の香り。鮎の旨みと燻煙の香りが溶け出したオイルはパスタやバゲットと相性抜群。スモーキーな味わいはウイスキーやビールのおつまみにもおすすめです。 【子持ち鮎煮びたし】 3日間かけてじっくりと炊き上げた子持ちの鮎は、甘露煮とは違い時間をかけて仕上げることで、表面から中まで均一に炊き上がり、しっとりやわらかい食感に。辛すぎず、甘ったるすぎない、優しい素朴な味わいです。

【子持ち鮎しぐれ】 子持ちの鮎だけを使用した贅沢なしぐれ煮です。口に含めば卵とエゴマのプチプチとした食感が面白く、食べ終わりには柚子のさっぱりとした香りを楽しめます。ご飯のお供はもちろん、日本酒のアテにもおすすめです。 【鮎アヒージョ】 塩水に漬け込んだ鮎のフィレを天日干しにしオイル煮に。ふっくらとした食感と食べ終わりにほんのり残る鮎の香り。鮎のうまみが溶け出したオイルと一緒に、パスタやトーストに合わせてお召し上がりください。ワイン好きの方にはそのままおつまみに。 【スモークの鮎アヒージョ】 塩水に漬け込んだ鮎のフィレを燻製にしオイル煮に。しっかりとした歯ごたえと食べ終わりの燻煙の香り。鮎の旨みと燻煙の香りが溶け出したオイルはパスタやバゲットと相性抜群。スモーキーな味わいはウイスキーやビールのおつまみにもおすすめです。 【鮎塩焼きほぐし】 鮎の塩焼きをそのまま閉じ込めた生ふりかけです。料理店で出すそのままに、串を刺し塩を振り炭火で焼いた鮎を、一つずつ手作業で骨や内臓を取り除き、瓶に詰めました。シンプルな素材で鮎のおいしさを味わう「これぞ鮎！」な一品です。

厳しい目利きで仕入れた最高の蟹

福井県でも有数の鮮魚取扱高を誇る「鮮魚丸松」では、長年の厳しい目利きからその日の最高の蟹を仕入れています。よりおいしい蟹を届けるため、すぐに茹でるのではなく、蟹が体の中にため込んだ泥を吐き出すまで水槽の中で生かしてから茹で上げ。この工程を行うことで、極上の舌触りとうまみを引き出しています。"冬の味覚の王様”と称される「越前がに」は、黄色いタグがブランドの証。皇室にも献上されている由緒ある名産品です。

厳しい目利きで仕入れた最高の蟹

福井県でも有数の鮮魚取扱高を誇る「鮮魚丸松」では、長年の厳しい目利きからその日の最高の蟹を仕入れています。よりおいしい蟹を届けるため、すぐに茹でるのではなく、蟹が体の中にため込んだ泥を吐き出すまで水槽の中で生かしてから茹で上げています。この工程を行うことで、極上の舌触りとうまみを引き出しています。

越前紅ズワイガニの特徴

ミネラルたっぷりで、海洋深層水が湧きだす越前沖の深海で育つ越前紅ズワイガニは、深海の水圧に耐えるため、身に多くの水分を含むことから身肉はジューシーでやわらかく、ずわいがにに比べて甘みがあります。

解凍してごはんにかけるだけで贅沢な海鮮丼に。

商品は冷凍でお届けします。冷蔵庫でゆっくり解凍してください。（約5時間）。 お茶碗・丼にほかほかご飯を用意し、瓶の中身をごはんの上にかけるだけです。 メインの具材を真ん中に、めかぶをまわしかけるように周りに盛りつけると美しく盛りつけができます。

【極上まぐろの角煮】 三重県尾鷲市のブランドマグロ「もちもちメバチマグロ」を特製タレで丁寧に炊き上げました。JALファーストクラスの機内食にも採用された自慢の一品です。 【まぐろの角煮】 生メバチマグロを特製タレで丁寧に炊き上げました。お弁当やおかずやおつまみに幅広くお使いいただけます。