魚加工品

【鯛めしころりん】 尾鷲の海で育った新鮮な真鯛をふっくらと焼き上げ、一尾ずつ丁寧に身をほぐした『めでたい屋』の人気おむすび。焼いた鯛のアラと昆布からとった秘伝のだしつゆを使い、三重県産コシヒカリとともに炊き上げています。鯛の身は小さな骨が残らないよう、人の手で繰り返し丁寧に確認。焼き鯛の身をたっぷりと混ぜ込んだご飯には、鯛のうまみがぎゅっと詰まっています。漁師町・尾鷲ならではのこだわりの鯛めしを、手軽なおむすびでお楽しみください。

【鯛めしころりん】 『めでたい屋』で一番人気の鯛めしおにぎり。尾鷲の海で育った新鮮な真鯛をふっくらと焼き上げ、その身と焼鯛のアラからとった秘伝のだしつゆを、三重県産コシヒカリと一緒に炊き上げています。仕上げに刻みネギを混ぜ合わせた、素朴でほっとする味わい。漁師町ならではのこだわりの鯛めしを、食べやすいおにぎりで楽しめます。 【もち麦入り鯛みそころりん】 2種類の味噌に焼鯛の身をたっぷりと加えて仕上げた甘口の鯛みそを、もち麦入りご飯で包みました。鯛のうまみを生かした甘辛い鯛みそと、もち麦のプチッとした食感が好相性。ひと口ごとに異なる食感と味わいが楽しめるおにぎりです。 【生姜入り鯛めしころりん】 鯛めしに高知県産の生姜を混ぜ込んだ、秋冬限定の「ころりん」。生姜は温めても香りと食感を楽しめるよう、辛みのしっかりとしたものを選び、粗めにカットしています。電子レンジで温めれば、爽やかな生姜の香りがふわり。シャキシャキとした食感もアクセントになり、鯛めしのおいしさを引き立てます。

【鯛めしころりん】 『めでたい屋』で一番人気の鯛めしおにぎり。尾鷲の海で育った新鮮な真鯛をふっくらと焼き上げ、その身と焼鯛のアラからとった秘伝のだしつゆを、三重県産コシヒカリと一緒に炊き上げています。仕上げに刻みネギを混ぜ合わせた、素朴でほっとする味わい。漁師町ならではのこだわりの鯛めしを、食べやすいおにぎりで楽しめます。 【もち麦入り鯛みそころりん】 2種類の味噌に焼鯛の身をたっぷりと加えて仕上げた甘口の鯛みそを、もち麦入りご飯で包みました。鯛のうまみを生かした甘辛い鯛みそと、もち麦のプチッとした食感が好相性。ひと口ごとに異なる食感と味わいが楽しめるおにぎりです。 【生姜入り鯛めしころりん】 鯛めしに高知県産の生姜を混ぜ込んだ、秋冬限定の「ころりん」。生姜は温めても香りと食感を楽しめるよう、辛みのしっかりとしたものを選び、粗めにカットしています。電子レンジで温めれば、爽やかな生姜の香りがふわり。シャキシャキとした食感もアクセントになり、鯛めしのおいしさを引き立てます。

【蒲焼き鰻おむすび】 まるや特製の出汁とタレで炊き上げたご飯に鰻と昆布の山椒煮を混ぜ込み、香ばしく焼き上げた蒲焼き鰻をあわせました。 秘伝のタレのうまみと山椒の風味が調和した、まるや本店ならではの味わいです。

サーモンのたたき】国産・養殖サーモンを使用。ほどよく脂ののった濃厚な旨みと、とろけるような舌触りが魅力です。香ばしく炙ることで、サーモンの甘みとコクがより一層引き立ちます。 【ブリのたたき】日本海産の天然ブリを使用。脂のりの良いブリを高火力で炙ることで、香ばしさと濃厚な旨みを閉じ込めました。ふっくらとした食感と海の風味をお楽しみいただけます。 【真鯛のたたき】石川県・福井県産の天然真鯛を使用。引き締まった身と上品な甘みが特徴で、炙ることで真鯛本来の繊細な旨みが際立ちます。さっぱりとした味わいは、お刺身やカルパッチョにもおすすめです。

【ゆず入り 真鯛の塩辛】 熊野灘で育った真鯛を一口大に切り、米麹と塩、京都・水尾産の柚子を合わせた香り高い逸品。じっくり手ごねで熟成させ、深いうまみとねっとりした食感を楽しめます。ご飯にのせ、熱い出汁やお茶をかけてお茶漬けにするのもおすすめです。 【虎の尾入り 真鯛の塩辛】 熊野灘で育った真鯛を一口大に切り、米麹と塩、さわやかな辛味が特徴の尾鷲特産の青唐辛子「虎の尾」を刻んで混ぜ合わせました。何日も手でこね、ねっとりするまで熟成させた鯛の塩辛です。 【虎の尾入り ピリ辛真鯛みそ】真鯛のほぐし身に、２種の味噌と練りごま、砂糖を合わせて炊き上げた「真鯛みそ」に、尾鷲特産の青唐辛子「虎の尾」のさわやかな辛みを重ねた一品。コクと辛みのバランスが絶妙で、お酒が進む味わいに仕上げられています。

【鮎塩焼きほぐし】 鮎の塩焼きをそのまま閉じ込めた生ふりかけです。料理店で出すそのままに、串を刺し塩を振り炭火で焼いた鮎を、一つずつ手作業で骨や内臓を取り除き、瓶に詰めました。シンプルな素材で鮎のおいしさを味わう「これぞ鮎！」な一品です。 【鮎アヒージョ】 塩水に漬け込んだ鮎のフィレを天日干しにしオイル煮に。ふっくらとした食感と食べ終わりにほんのり残る鮎の香り。鮎のうまみが溶け出したオイルと一緒に、パスタやトーストに合わせてお召し上がりください。ワイン好きの方にはそのままおつまみに。 【スモーク鮎のアヒージョ】 塩水に漬け込んだ鮎のフィレを燻製にしオイル煮に。しっかりとした歯ごたえと食べ終わりの燻煙の香り。鮎の旨みと燻煙の香りが溶け出したオイルはパスタやバゲットと相性抜群。スモーキーな味わいはウイスキーやビールのおつまみにもおすすめです。

【子持ち鮎しぐれ】 子持ちの鮎だけを使用した贅沢なしぐれ煮です。口に含めば卵とエゴマのプチプチとした食感が面白く、食べ終わりには柚子のさっぱりとした香りを楽しめます。ご飯のお供はもちろん、日本酒のアテにもおすすめです。 【鮎アヒージョ】 塩水に漬け込んだ鮎のフィレを天日干しにしオイル煮に。ふっくらとした食感と食べ終わりにほんのり残る鮎の香り。鮎のうまみが溶け出したオイルと一緒に、パスタやトーストに合わせてお召し上がりください。ワイン好きの方にはそのままおつまみに。 【スモーク鮎のアヒージョ】 塩水に漬け込んだ鮎のフィレを燻製にしオイル煮に。しっかりとした歯ごたえと食べ終わりの燻煙の香り。鮎の旨みと燻煙の香りが溶け出したオイルはパスタやバゲットと相性抜群。スモーキーな味わいはウイスキーやビールのおつまみにもおすすめです。

【鮎塩焼きほぐし】 鮎の塩焼きをそのまま閉じ込めた生ふりかけです。料理店で出すそのままに、串を刺し塩を振り炭火で焼いた鮎を、一つずつ手作業で骨や内臓を取り除き、瓶に詰めました。シンプルな素材で鮎のおいしさを味わう「これぞ鮎！」な一品です。 【鮎アヒージョ】 塩水に漬け込んだ鮎のフィレを天日干しにしオイル煮に。ふっくらとした食感と食べ終わりにほんのり残る鮎の香り。鮎のうまみが溶け出したオイルと一緒に、パスタやトーストに合わせてお召し上がりください。ワイン好きの方にはそのままおつまみに。 【子持ち鮎しぐれ】 子持ちの鮎だけを使用した贅沢なしぐれ煮です。口に含めば卵とエゴマのプチプチとした食感が面白く、食べ終わりには柚子のさっぱりとした香りを楽しめます。ご飯のお供はもちろん、日本酒のアテにもおすすめです。

【子持ち鮎しぐれ】 子持ちの鮎だけを使用した贅沢なしぐれ煮です。口に含めば卵とエゴマのプチプチとした食感が面白く、食べ終わりには柚子のさっぱりとした香りを楽しめます。ご飯のお供はもちろん、日本酒のアテにもおすすめです。 【鮎アヒージョ】 塩水に漬け込んだ鮎のフィレを天日干しにしオイル煮に。ふっくらとした食感と食べ終わりにほんのり残る鮎の香り。鮎のうまみが溶け出したオイルと一緒に、パスタやトーストに合わせてお召し上がりください。ワイン好きの方にはそのままおつまみに。 【スモークの鮎アヒージョ】 塩水に漬け込んだ鮎のフィレを燻製にしオイル煮に。しっかりとした歯ごたえと食べ終わりの燻煙の香り。鮎の旨みと燻煙の香りが溶け出したオイルはパスタやバゲットと相性抜群。スモーキーな味わいはウイスキーやビールのおつまみにもおすすめです。 【子持ち鮎煮びたし】 3日間かけてじっくりと炊き上げた子持ちの鮎は、甘露煮とは違い時間をかけて仕上げることで、表面から中まで均一に炊き上がり、しっとりやわらかい食感に。辛すぎず、甘ったるすぎない、優しい素朴な味わいです。

【子持ち鮎しぐれ】 子持ちの鮎だけを使用した贅沢なしぐれ煮です。口に含めば卵とエゴマのプチプチとした食感が面白く、食べ終わりには柚子のさっぱりとした香りを楽しめます。ご飯のお供はもちろん、日本酒のアテにもおすすめです。 【鮎アヒージョ】 塩水に漬け込んだ鮎のフィレを天日干しにしオイル煮に。ふっくらとした食感と食べ終わりにほんのり残る鮎の香り。鮎のうまみが溶け出したオイルと一緒に、パスタやトーストに合わせてお召し上がりください。ワイン好きの方にはそのままおつまみに。 【スモークの鮎アヒージョ】 塩水に漬け込んだ鮎のフィレを燻製にしオイル煮に。しっかりとした歯ごたえと食べ終わりの燻煙の香り。鮎の旨みと燻煙の香りが溶け出したオイルはパスタやバゲットと相性抜群。スモーキーな味わいはウイスキーやビールのおつまみにもおすすめです。 【鮎塩焼きほぐし】 鮎の塩焼きをそのまま閉じ込めた生ふりかけです。料理店で出すそのままに、串を刺し塩を振り炭火で焼いた鮎を、一つずつ手作業で骨や内臓を取り除き、瓶に詰めました。シンプルな素材で鮎のおいしさを味わう「これぞ鮎！」な一品です。