秋スイーツ&グルメ

霧島の自然が育んだ有機抹茶

鹿児島県霧島市は、温暖な気候と豊かな自然に恵まれた茶の産地。澄んだ空気と火山灰土壌のもとで育てられた茶葉は、やわらかな甘みと奥行きのある香りを生み出します。香り高い霧島の有機抹茶をたっぷり使用したマドレーヌは、コーヒーや紅茶はもちろん、日本茶に合わせるのもおすすめです。

個性豊かな６種のフレーバー

【アーモンドとバニラ】香り高いアーモンドを生地に織り込み、ザクザクとした食感が心地よいマドレーヌ。やさしいバニラが香るホワイトチョコレートで包み、上品な甘さとコクが広がります。 【抹茶とほうじ茶】旨み豊かな玉露を生地に織り込み、胡桃のクランキーな食感をアクセントに。有機抹茶を練り込んだホワイトチョコレートで包み、抹茶の奥行きある香りとほろ苦さが広がります。 【木苺】愛らしい彩りと木苺の華やかな香りが広がるマドレーヌ。甘酸っぱい木苺風味のホワイトチョコレートで包み、果実のやさしい酸味と軽やかな余韻をお楽しみいただけます。 【カカオ・チョコレート】シャリッとした心地よい食感をアクセントに、カカオ豆の香ばしさが引き立つチョコレートでコーティングしました。 【キャラメル・ミルクチョコレート】キャラメルソースとゲランドの塩を生地に織り込み、マカダミアナッツを散りばめました。オーガニックミルクチョコレートで包み、甘さと塩味が調和する奥行きのある味わいです。 【アールグレイ】ベルガモットの気品ある香りが広がり、ヘーゼルナッツのまろやかなコクが重なります。オーガニック紅茶を練り込んだホワイトチョコレートで包み、上品な風味に仕上げました。

【たくあん味噌漬】 ぬか漬けしてから三年熟成の味噌で漬けた二段仕込み。パリッとした食感とジュワッと出てくる甘めの味噌味。噛むほどに広がる味噌の香りでごはんがすすみます。 【山ごぼう味噌漬】 最上級の山ごぼうをじっくり熟成。カリッとしたごぼうの食感が心地よく、お味噌のコクと山ごぼうの風味は野趣に富み、滋味あふれる味わいです。 【菊芋味噌漬】 シャリシャリ食感の菊芋をじっくり味噌漬けにしました。３ｍｍくらいにスライスして、冷蔵庫に入れて少し置いてからお召し上がりいただくと、よりいっそうおいしくなります。 【三河ごぼう かつお味】 里ごぼうの旨みと食感を楽しむ一品。白醤油とかつおだしを使用した、あっさりしながらもコクのある仕上がりが特徴です。

個性あふれる6種のフレーバー

合成着色料を使わず天然素材から生まれた美しい色味の花びらは、6種類のフレーバーで味・食感の違いを楽しめます。テイストは、濃い青色から薄い色へ順に「ブラッドオレンジ」・「ラベンダー」・「塩」・「ミント」・「レモン」・「甘夏」です。

【鯛めしころりん】 『めでたい屋』で一番人気の鯛めしおにぎり。尾鷲の海で育った新鮮な真鯛をふっくらと焼き上げ、その身と焼鯛のアラからとった秘伝のだしつゆを、三重県産コシヒカリと一緒に炊き上げています。仕上げに刻みネギを混ぜ合わせた、素朴でほっとする味わい。漁師町ならではのこだわりの鯛めしを、食べやすいおにぎりで楽しめます。 【もち麦入り鯛みそころりん】 2種類の味噌に焼鯛の身をたっぷりと加えて仕上げた甘口の鯛みそを、もち麦入りご飯で包みました。鯛のうまみを生かした甘辛い鯛みそと、もち麦のプチッとした食感が好相性。ひと口ごとに異なる食感と味わいが楽しめるおにぎりです。 【生姜入り鯛めしころりん】 鯛めしに高知県産の生姜を混ぜ込んだ、秋冬限定の「ころりん」。生姜は温めても香りと食感を楽しめるよう、辛みのしっかりとしたものを選び、粗めにカットしています。電子レンジで温めれば、爽やかな生姜の香りがふわり。シャキシャキとした食感もアクセントになり、鯛めしのおいしさを引き立てます。

秋の魅力を詰め込んだグルテンフリークッキー

・有機緑茶とピスタチオのサブレ ・バタービスキュイ ・紫芋のヴィオーヌ ・有機かぼちゃのポッシュ ・アールグレイラングドシャ　 ・へべズメレンゲ ・カカオショコラサンド ・ビスキュイメゾン ・竹炭と黒胡麻のビスキュイ ・ラズベリービーツのラズベリーチョコサンド・ ・緑茶と抹茶のヴィオーヌ

秋の魅力を詰め込んだグルテンフリークッキー

・有機緑茶とピスタチオのサブレ ・西尾抹茶とけしの実のサブレ ・紫芋と有機黒胡麻のクッキー ・ビスキュイメゾン（親リス）　 ・ココナッツオイルサブレ（子リス） ・カカオとカカオニブのサブレ ・野生コーヒーのバタービスキュイ ・ラズベリーとりんごのヴィオーヌ ・有機ほうじ茶のポッシュ　 ・商標登録 MISONOWA 白味噌生姜胡桃

【蒲焼き鰻おむすび】 まるや特製の出汁とタレで炊き上げたご飯に鰻と昆布の山椒煮を混ぜ込み、香ばしく焼き上げた蒲焼き鰻をあわせました。 秘伝のタレのうまみと山椒の風味が調和した、まるや本店ならではの味わいです。

飛騨の生乳本来の風味を壊さないよう低温殺菌を採用。濃厚なミルクの風味と酸味のバランスがよく、やわらかでクセのないフレッシュチーズです。イタリアンレストランとの共同開発で、妥協のないプロ品質に仕上げました。生のままカプレーゼなどで楽しむのはもちろん、加熱しても風味がより際立ち、よく伸び、口の中で溶け滑らかな食感が楽しめます。

【FUKUSUKE BLEND】 マイルドで飲みやすく、親しみやすい味わい。毎日に“福”を招く定番ブレンドです。ナッツやチョコレートのような風味に、ハーブのような清涼感。冷めると柑橘系の風味を感じます。 【SAKURAI BLEND】 桜を表現した華やか、かつマイルドな味わい。苦いコーヒーが苦手な方、コーヒーの酸味が苦手な方にもぜひ試していただきたい、特別な風味を感じるコーヒー。「1st crack coffee challenge 2022」優勝ブレンドです。 【TENJIN BLEND】 キリリとビターな深入りブレンド。威厳ある“学問の神”天神様をイメージしました。キリリとした苦みとコク、ダークチョコレートのような甘みを感じるコーヒー。ミルクと相性がよく、コクのあるカフェオレに仕上がります。

【炭火焼豚】国産豚肩ロース肉を一本一本丁寧に巻いて下ゆでし、自家製のオリジナル醤油ダレでじっくり煮込んだ『肉の御嵩屋』の看板商品。一晩漬け込むことで、やわらかく芳醇な味わいに仕上げています。最後に炭火で一気に焼き上げることで生まれる、香ばしく豊かな香りも魅力です。 【味噌角蔵くん】国産豚バラ肉を丸ごと圧力鍋でホロホロになるまで煮込み、さらに湯通しして余分な脂を落とした「味噌角蔵くん」。地元・八百津町の『味噌平醸造』の赤味噌をふんだんに使った特製ダレに一晩漬け込み、じっくりと味を染み込ませています。やわらかな豚肉に赤味噌の濃厚なコクが広がり、ご飯にもお酒にもよく合うひと品です。 【やはた巻き】土付きのまま仕入れた香り豊かなごぼうに、国産豚バラ肉を一本一本丁寧に巻いた「やはた巻き」。蒸し器で火を通して余分な脂を落とした後、地元・八百津町の『味噌平醸造』の味噌をベースにしたタレへ漬け込み、じっくりと味を染み込ませています。ごぼうの風味と豚肉のうまみに、味噌のコクが重なる味わいです。 【味ごはんの具】炊きたてのご飯に混ぜるだけで、具沢山の味ご飯が手軽に楽しめる「味ごはんの具」。国産の鶏もも肉と鶏むね肉をはじめ、人参、しいたけ、ごぼう、油揚げ、こんにゃくをたっぷりと合わせています。さまざまな具材のおいしさがご飯になじむ、どこか懐かしい味わいです。

【Sweet & Sour】スイートアンドサワー キレイをサポートする贅沢なハーブティー。甘くフルーティーに香るオレンジピールやカモミールとハイビスカスの酸味が心地良い、甘酸っぱさがクセになるハーブを詰め込んだブレンドです。疲れて帰って来た日のリラックスタイムにもおすすめ。たくさんのフラワー系のハーブを使用しているので、香りが優雅に広がり、お湯を注ぐと可愛らしいピンク色になります。ローズヒップやハイビスカスティーの酸味が苦手な方も続けて飲みやすいよう、マイルドな酸味に調整しています。 【-暖-Ginger Cinnamon】 ジンジャーブレンド ポカポカ温まりたい日の甘くスパイシーなハーブティー。ポカポカ香るジンジャーとフルーティーなエルダーフラワー、シナモンの香りが広がるカシアにほんのり甘いステビアを加えた、ピリッとスパイシーな味わいが癖になるブレンドです。体の芯から冷える日に、温かくして飲めばポカポカ巡る優しいハーブティーです。夏でも冷房の効き過ぎなどで冷えに悩む方に、おいしくハーブティーを楽しんでもらいたいとブレンドしました。 【-流-Tuning】 エルダーフラワーブレンド 滞りが気になる日のハーブティー。甘くバラのように香るハニーブッシュ、優しい香りのエルダーフラワーに、女性の味方レッドクローバーと深みをプラスするフェンネルとルイボス、さらに生活習慣を見直したい時に役立つマルベリーを加えました。巡りが気になる時におすすめです。体調やミネラルの過不足によって人の味覚は変化しています。しかし、それに気付かず過ごすことの多い昨今、このブレンドは自分の体調や味覚の変化を感じるのに効果的。ルイボスをメインとしたマイルドな味わいのオレンジ色のハーブティーです。

【燻製ナッツ<オリジナルブレンド>】袋を開けた瞬間に広がるスモーキーな香り。ナッツ本来のコクと香ばしさ、燻製の深い余韻をバランスよく感じられます。フレーバーを使わず、本来の風味を活かした「本物の燻製ナッツ」です。 【燻製キャラメルナッツ】 燻製岩塩と燻製黒胡椒をアクセントに、メープルシュガーとブラウンシュガーでやさしい甘さに仕上げました。コーヒーや紅茶はもちろん、お酒との相性も抜群です。 【燻製柿の種】 国産のもち米のみで作ったあられに、燻製しょうゆをたっぷりと染み込ませました。ピーナッツもしっかり燻製。燻製のプロにしか作ることのできない柿の種です。

【和栗最中アイス】 中津川特産の栗をふんだんに使用。「特製栗あん」は甘露煮・粗栗・栗粉、それぞれの風味と食感を活かし、栗本来の味を楽しめます。オーブントースターで20～30秒ほど温めると最中がパリパリの食感に。アイスがとろけて栗の風味が口いっぱいに広がります。 【小倉&マーガリン最中アイス】 愛知県のソウルフード「小倉トースト」をイメージしたアイス。北海道産の小豆を職人の手で丁寧に炊いた小倉あんに、マーガリンを練りこんだアイスを合わせました。 【ほうじ&つぶほうじ最中アイス】 愛知県豊田市にある老舗「高香園」のほうじ茶を使用しています。お茶の風味を残したまま、じっくり丁寧に焙煎されたほうじ茶を使用したアイスに希少な「つぶほうじ」ブレンド。香り豊かなほうじ茶アイスにさらなる香ばしさをプラスしています。 【伊勢茶&こつぶ茶葉最中アイス】 三重県産の緑茶「伊勢茶」を使用したアイスで、濃厚な味わいが楽しめます。「こつぶ茶葉」のアクセントで、お茶本来のうまみと、鼻をぬける爽やかな香りを存分に引き出しています。 【章姫＆紅ほっぺ最中アイス】 岐阜県産のいちご「章姫」と「紅ほっぺ」をふんだんに使用。いちごアイスといちごあん、それぞれの食感・風味が異なり。瑞々しいいちごのおいしさを堪能できます。最中の香ばしさにいちごの甘い香りが広がる贅沢な一品です。