ほんのり甘く懐かしい味わい 世代を超えて愛される味噌煎餅

味噌からはじまる、ものがたり

白壁土蔵の風情ある街並みが残る岐阜県の飛騨古川。明治41年創業の「井之廣製菓舗」は、当時の製法を受け継ぎ、名物の「味噌煎餅」を作り続けています。味の決め手となる味噌はすべて自家製。飛騨地方では古くから「朴葉みそ」や「ネギ味噌天ぷら」など、それぞれの家庭で仕込んだ味噌を使った食文化が根付いてきました。その自家製味噌の仕込みから煎餅づくりがはじまります。

お試しセット

飛騨に残る言い伝え「寒の水は腐らない」

二十四節気の「大寒」は一年で最も気温が低く、この時に汲んだ水は雑菌が少なく長期保存に向いていることから、味噌や醤油、お酒を仕込むのに適していると言われます。「井之廣製菓舗」では言い伝えを守り、毎年正月明けの一番寒い時季に従業員総出で1年分の味噌を仕込みます。

三年熟成の味噌が生み出す 香ばしく優しい味

大豆を飛騨古川のおいしい水に漬け込み、6時間かけてじっくり蒸し上げ。米麹、麦麹を加えて仕込み、土蔵でじっくり3年間熟成させます。ようやく完成した自慢の田舎味噌は3年の時を経て角が取れ、まろやかな味に。お店の目指す「安心安全な優しいお菓子」は、この味噌でなければ作れない味。一枚一枚職人が丁寧に仕上げています。

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彩り豊かなフレーバー 新感覚の味噌煎餅

シンプルな味わいの味噌煎餅は様々なフレーバーとの相性も抜群。地元の珈琲店とのコラボから始まり、次々に新しい味が誕生しています。えごまや山椒、トマトなど飛騨地方の食材から生まれる新感覚の味噌煎餅をお楽しみ下さい。

岐阜

お試しセット

創業当時の製法を守り一枚一枚丹念に作られた飛騨の銘菓。素朴な甘さの中にふんわりと味噌が香る優しい味の味噌煎餅です。「まずは試食してみたい」という方におすすめのお試しセットです。
内容量
11袋 味噌煎餅(2枚×2袋)、生しょうが入り(2枚×2袋)、珈琲入り(2枚×1袋)、えごま入り(1枚×1袋)、酒かす入り(2枚×1袋)、緑茶玄米入り(1枚×1袋)、グラノーラ入り(ブラック:1枚×1袋、ホワイト:1枚×1袋)、季節の味(1枚×1袋)
消費期限
製造日より3カ月(90日)
保存方法
25℃以下の涼しい場所で保存してください
配送温度帯
常温
注文から5日以内に発送します
注意事項
・季節の味(1袋)は時期に応じて内容が変わります。種類の指定はできかねますのでご了承下さい。 ・こちらの商品は簡易包装でのお届けとなります。 ・こちらの商品は包装、のし対応はできません。
原材料名・成分などの詳しい商品情報はこちら
同一ブランド、同一宛先にお届けの場合、 万円以上お買い上げで送料無料
1,800 (税込)
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バラエティ豊かな味を少しずつお試しで

シンプルな味わいの「味噌煎餅」は様々なフレーバーとの相性も抜群。飛騨地方の食材や、地元の人気店とのコラボから生まれた新感覚の味をお楽しみ下さい。 【味噌煎餅】 創業当時からある定番の味。香ばしい味噌の風味と甜菜糖の優しい甘さで上品な味わいに。 【生しょうが入り味噌煎餅】 味噌煎餅に生姜の味わいを加えました。上品な甘みにピリッとした爽やかな風味が広がります。 【酒かす入り味噌煎餅】 飛騨の老舗酒蔵の酒粕を使用。お酒の香りがふわっと漂うちょっぴり大人の一枚です。 【ちょこっと珈琲入り味噌煎餅】 飛騨上岡の自家焙煎珈琲店のコーヒーを使用。味噌煎餅に合わせた焙煎で、チョコレートの甘みとコーヒーの苦味が絶妙です。 【ちょこっとえごま入り味噌煎餅】 飛騨地方の特産品のえごまを贅沢にトッピング。プチプチとした食感と香ばしい風味がクセになります。 【ちょこっと緑茶玄米入り味噌煎餅】 白川町産の香り高い「白川茶」と岐阜県のブランド米「龍の瞳」の玄米をホワイトチョコレートでコーティングした岐阜名産コラボ商品です。 【野草グラノーラ入り味噌煎餅】 飛騨市河合町産の野草を使用したグラノーラをトッピング。ザクっとした食感が楽しい一枚。 ホワイトチョコレートとブラックチョコレート、2種類の味が楽しめます。

目も舌も楽しい 季節限定の味

季節ごとに変わる限定の味も詰合せに。どのフレーバーが届くかはお楽しみに。春夏秋冬で変わるプレミアムな味をお楽しみ下さい。 春限定 【ちょこっと山椒入り味噌煎餅】 柑橘系の上品な香りが特徴の「飛騨山椒」にビターなチョコレート合わせた春限定の味。「辛みの青山椒」と「香りの赤山椒」2種類の山椒を使用し、ピリリと爽やかな風味が楽しめます。 夏限定 【ちょこっとトマト入り味噌煎餅】 飛騨産のトマトを使い、ホワイトチョコレート、レモンティーを掛け合わせた夏限定の商品。味噌煎餅の上品な甘さにトマトの爽やかな酸味が驚くほどマッチした逸品です。 秋~冬限定 【キャラメルナッツ入り味噌煎餅】 香ばしいナッツがアクセントになった秋冬限定の味噌煎餅。ホワイトチョコレートにアーモンド・くるみ・かぼちゃの種をトッピングしています。

商品情報

原材料

【味噌煎餅】小麦粉、砂糖、卵、味噌、小麦でんぷん/膨張剤

【生姜入り味噌煎餅】小麦粉、砂糖、卵、味噌、小麦でんぷん、生姜/膨張剤

【生姜入り味噌煎餅】小麦粉、砂糖、卵、味噌、小麦でんぷん、生姜/膨張剤

【ちょこっと珈琲入り味噌煎餅】小麦粉、砂糖、卵、味噌、小麦でんぷん、ホワイトチョコレート、全粉乳、乳化剤(大豆由来)、コーヒー粉、膨張剤

【ちょこっとえごま入り味噌煎餅】小麦粉、砂糖、卵、味噌、小麦でんぷん、ホワイトチョコレート、全粉乳、乳化剤(大豆由来)、えごま、膨張剤

【酒粕入り味噌煎餅】小麦粉、砂糖、卵、味噌、小麦でんぷん、酒粕/膨張剤

【野草グラノーラ入り味噌煎餅】小麦粉、砂糖、卵、味噌、小麦でんぷん、チョコレート、オーツ麦、ハチミツ、米油、レーズン、アーモンド、ヒマワリの種、大豆、エゴマ、白ごま、野草(ハトムギ、大麦、ほうじ茶、ドクダミ、スギナ、クワの葉、クコの葉、オオバコ)、全粉乳、乳化剤(大豆由来)、膨張剤

【緑茶玄米入り味噌煎餅】小麦粉、砂糖、卵、味噌、小麦でんぷん、ホワイトチョコレート、全粉乳、緑茶、玄米、乳化剤(大豆由来)、膨張剤

【トマト入り味噌煎餅】小麦粉、砂糖、卵、味噌、小麦でんぷん、ホワイトチョコレート、全粉乳、乳化剤(大豆由来)膨張剤、トマトペースト、トマト、かぼちゃの種、粉末レモン果汁、ビタミンC、酸味料、カラメル色素、香料

【山椒入り味噌煎餅】小麦粉、砂糖、卵、味噌、小麦でんぷん、チョコレート、植物油脂、唐辛子、ごま、山椒粉(青山椒粉、赤山椒粉)、陳皮、ケシの実、青のり粉、膨張剤

【キャラメルナッツ入り味噌煎餅】小麦粉(小麦(国産))、砂糖、卵、味噌(大豆を含む)、小麦でんぷん、チョコレートスプレッドB(食用精製加工油脂、全粉乳、キャラメルパウダー、ココアバター)、チョコレート、アーモンド、かぼちゃの種、くるみ/乳化剤(大豆由来)、バニラ香料、膨張剤

アレルギー表示

小麦、卵、乳成分、アーモンド、ごま、大豆

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