【たくあん味噌漬】 ぬか漬けしてから三年熟成の味噌で漬けた二段仕込み。パリッとした食感とジュワッと出てくる甘めの味噌味。噛むほどに広がる味噌の香りでごはんがすすみます。 【山ごぼう味噌漬】 最上級の山ごぼうをじっくり熟成。カリッとしたごぼうの食感が心地よく、お味噌のコクと山ごぼうの風味は野趣に富み、滋味あふれる味わいです。 【菊芋味噌漬】 シャリシャリ食感の菊芋をじっくり味噌漬けにしました。３ｍｍくらいにスライスして、冷蔵庫に入れて少し置いてからお召し上がりいただくと、よりいっそうおいしくなります。 【三河ごぼう かつお味】 里ごぼうの旨みと食感を楽しむ一品。白醤油とかつおだしを使用した、あっさりしながらもコクのある仕上がりが特徴です。
【三河ごぼう しょうゆ味】 里ごぼうの旨みと食感を楽しむ一品。ご飯にぽりぽり。小腹がすいてぽりぽり。お惣菜感覚でお召し上がりいただけます。しょうゆ効かせた仕上がりで、ごぼうの香りとしょうゆのうまみがしみじみとうまい一品です。 【三河ごぼう 八丁みそ味】 里ごぼうの旨みと食感を楽しむ一品。コク深い八丁みそで里ごぼうを漬けました。ごぼうの香りと八丁みそのコクが、じっくりとうまい一品です。 【福神漬】 明治時代のレシピを参考に作った福神漬は、こってりした味わいながら野菜それぞれがパリッと仕上がっています。そのコツは糖蜜をつかった三段仕込み。野菜にハリを持たせながらしっかりしみ込ませました。 【青唐きゅうり しょうゆ味】 みじん切りにしたきゅうり、山ごぼう、青唐辛子をじっくり醤油に漬け込みました。さわやかな酸味とポリポリとした食感がクセになる一品。焼き肉や豆腐、ごはんなど、さまざまなお料理の薬味として活躍してくれます。 【青唐きゅうり 味噌味】 みじん切りにしたきゅうり、山ごぼう、青唐辛子をコク深い八丁味噌で漬けた逸品です。新しい組み合わせで他にはない驚きのうまさ。シャキシャキ、ポリポリの心地よい食感と、青唐辛子のピリッとした辛味。ほんのり甘めの味噌が全体を包み込み、後味はキレ良く、飽きのこない味わいに仕上がっています。
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丸加醸造場
「発酵」をおいしく、百年の味噌蔵からお届け
愛知県豊田市にある丸加醸造場は昭和2年創業。百年続く蔵で「味噌」、「たまり」、「漬物」を作り続けています。木桶仕込みでじっくり熟成させた味噌やたまりは「一度ためすと他が使えない」といわれる評判の品です。味噌蔵を改装したカフェレストラン「ハッコシド」ではおいしい家庭料理やデザートで「発酵」の魅力を発信。古いけど新しい、楽しくて、おいしい！をお届けしています。
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