【燻製ナッツ<オリジナルブレンド>】袋を開けた瞬間に広がるスモーキーな香り。ナッツ本来のコクと香ばしさ、燻製の深い余韻をバランスよく感じられます。フレーバーを使わず、本来の風味を活かした「本物の燻製ナッツ」です。 【燻製キャラメルナッツ】 燻製岩塩と燻製黒胡椒をアクセントに、メープルシュガーとブラウンシュガーでやさしい甘さに仕上げました。コーヒーや紅茶はもちろん、お酒との相性も抜群です。 【燻製柿の種】 国産のもち米のみで作ったあられに、燻製しょうゆをたっぷりと染み込ませました。ピーナッツもしっかり燻製。燻製のプロにしか作ることのできない柿の種です。
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軽井沢いぶる
軽井沢だからできる特別な味わい
冷たい煙で燻す「低温燻製」にこだわる『軽井沢いぶる』。年間を通じて気温が低く、絶えず良い風が吹き抜ける。その条件が奇跡的に揃った軽井沢に工房を構え、自然と対話しながら、ゆっくりじっくり、ひとつひとつ、作っています。低温燻製した調味料には、食材の個性をグッと引き立て、おいしさを膨らませる力があります。隠し味であり、味の決め手でもある燻製調味料は主張しすぎないけれども、クセになる味わいです。伝統的な技法を受け継ぎながら、現代の技術で進化させ、これまで不可能とされた素材へも挑戦。 日々、燻製の可能性を広げています。
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