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【桜花】程よい酸味のラズベリーと、爽やかな渋みの抹茶を合わせ、日本の春を象徴する桜風味をプラス。口に含むとほのかな桜の風味と、しっかりとした粒感を感じられます。ほんのりした塩加減がホワイトチョコレートの甘さを引き立て、桜餅のような風味をお楽しみいただけます。 【萌黄】まろやかな甘みのピスタチオと、果実感あふれるマンゴーを組み合わせています。濃厚な甘さのマンゴーが、香り高いピスタチオの風味を引き立て、まろやかさとフレッシュさを一度に楽しめる一枚です。 【春花】芳醇な香りのいちごと甘酸っぱいパッションフルーツの組み合わせ。甘味と酸味が絶妙にミックスされた、春に咲く花を感じる爽やかな味わいです。 【立夏】みずみずしい甘みの白桃と、程よい酸味のあるヨーグルトが融合。初夏の清々しさが感じられるジューシーで爽やかな味わいをお楽しみください。 【紫陽花】ブルーベリーの豊かな甘酸っぱさと、ピールの程よい苦みが爽やかなレモン。二つの風味の対比が楽しめる組み合わせです。梅雨の雫で輝く紫陽花の繊細な色を、2色のグラデーションで表現しました。 【蒼海】スッキリとした甘みと爽やかな酸味が特徴のマスカットに、マイルドな甘みとクリーミーなゴーダチーズを合わせました。深く広がる蒼い海をイメージして色合いにもこだわった、見た目も味も特徴的な一枚です。

おすすめの〆は「半熟たまご飯」

煮詰まった味噌スープに生卵をそっと落として、お箸で白身を軽く寄せます。お好みの半熟加減になったらスープと一緒にごはんにのせて出来上がりです。名古屋コーチンや野菜のうまみが染み込んだ味噌だれと濃厚な卵が白ごはんと絡み合い、たまらないおいしさ。「丸加醸造場」の四代目がおすすめする〆の一品です。

厳しい目利きで仕入れた最高の蟹

福井県でも有数の鮮魚取扱高を誇る「鮮魚丸松」では、長年の厳しい目利きからその日の最高の蟹を仕入れています。よりおいしい蟹を届けるため、すぐに茹でるのではなく、蟹が体の中にため込んだ泥を吐き出すまで水槽の中で生かしてから茹で上げ。この工程を行うことで、極上の舌触りとうまみを引き出しています。"冬の味覚の王様”と称される「越前がに」は、黄色いタグがブランドの証。皇室にも献上されている由緒ある名産品です。

厳しい目利きで仕入れた最高の蟹

福井県でも有数の鮮魚取扱高を誇る「鮮魚丸松」では、長年の厳しい目利きからその日の最高の蟹を仕入れています。よりおいしい蟹を届けるため、すぐに茹でるのではなく、蟹が体の中にため込んだ泥を吐き出すまで水槽の中で生かしてから茹で上げています。この工程を行うことで、極上の舌触りとうまみを引き出しています。

越前紅ズワイガニの特徴

ミネラルたっぷりで、海洋深層水が湧きだす越前沖の深海で育つ越前紅ズワイガニは、深海の水圧に耐えるため、身に多くの水分を含むことから身肉はジューシーでやわらかく、ずわいがにに比べて甘みがあります。