薬味や錦糸卵を加えて　豪華な食卓の主役に

甘口のこねずしなので刻んだしょうが、青じそを混ぜると、ピリッとしたしょうがと爽やかな青じそがアクセントになりおすすめです。錦糸卵とたっぷりの白ごま、刻みのりをのせれば豪華で華やかな食卓の主役に。酢めしを小さく丸め、真鯛の身をのせて可愛い手まり寿司にするのもおすすめです。

えびせんとチーズが織りなす豊かな味わい

【めんたいチーズ味】『でんすん堂斉秀』で一番人気のチーズえびせん。おせんべいを焼き上げ、明太子のたれ付けをした後、チーズ生地をトッピングしました。明太子のたれ付け後、温度を上げすぎずに乾燥させることで、風味を損なわず絶妙なバランスに。明太子とチーズのクセになる味わいをお楽しみ下さい。 【アボカドカマンベール味】おせんべいにアボカド、ごま、ガーリックなどを加えて焼き上げ、ブラックペッパー入りのカマンベールチーズ生地をトッピングしました。ブラックペッパーのアクセントが効いた他には無い味わいのえびせんべいです。 【のりチーズ味】おせんべいとチーズのうまみを磯の風味が包み込み、滋味豊かなおいしさが口の中に広がります。温かいお茶と一緒に、ほっとくつろぐ時間をお楽しみいただけます。 【うにチーズ味】イカスミを入れて焼いたおせんべいに、うにのチーズクリームをトッピングしました。チーズの味は添える程度で、濃厚なうにクリームの味をお楽しみいただけます。イカスミのおせんべいは、あおさで味を調え、うにクリームとの相性が抜群です。 【かつおマヨチーズ味】おせんべいにかつお削り節をたっぷりとまぶして、かつお節の風味を存分にお楽しみいただけます。チーズを加えまろやかに仕上げたマヨネーズクリームをトッピング。　かつお節の風味とチーズマヨネーズの風味がよく合います。 【しゃり巻 チーズ味】ソフトな食感のチーズ生地に、ポリポリとした食感が心地いい粒あられを加え、国産の焼海苔で巻きました。チーズと粒あられ、海苔の風味が絶妙なバランスで、おつまみにぴったりです。 【しゃり巻 めんたいチーズ味】ソフトな食感のチーズ生地に、ポリポリとした食感が心地いい粒あられを加え、国産の焼海苔で巻いた『しゃり巻』に、明太子を合わせました。濃厚な中にピリッとした刺激が加わり、大人のおつまみに。お酒好きな方におすすめの一品です。

5日間かけて作る自家製レモンコンフィ

瀬戸内産のレモンの皮を丁寧に刻み、じっくり煮込んだコンフィ。レモンバタークリームの中にコンフィをはさむことで、果肉感のあるレモンの酸味が心地よいアクセントに。

【ソフトクッキー チェダーチーズ】 レッドチェダーチーズを生地にたっぷり混ぜ込んだ甘くないクッキー。ブラックペッパーのアクセントがきいていて、ワインと一緒に召し上がるのもおすすめです。 【ソフトクッキー 濃い茶】 西尾抹茶を使用し、オレンジコンフィとヘーゼルナッツをアクセンとにしたソフトクッキーです。 【オランジェット】 丁寧に糖上げしたオランジェにビターチョコレートを合わせました。ビターなチョコレートと甘酸っぱい柑橘のマリアージュをお楽しみください。

こだわりは小豆の風味を残しながら、さっぱりした口溶けの中にコクのある甘みを感じる水羊かん。北海道産の小豆を大釜でふっくら炊いて白ザラ糖と合わせ、水羊かん専用のこしあんをじっくり一時間半、手作業で練り上げています。長野県産の棒寒天と合わせ、レンゲのはちみつと和三盆で味の深みを加え、深いコクがありながらも後を引かないすっきりした甘味に仕上げています。職人の手仕事で作り上げる極上の味をお楽しみ下さい。

【はさめず こいいろ】 塩分控えめで、塩角のないまろやな甘みが特徴です。煮物やうどんのだし、炒め物、つけ醤油として万能にお使いいただけます。中でも卵かけごはんとの相性は抜群です。 【とこしへ】 三重県産の良質な丸大豆「フクユタカ」と小麦を使用し、1～2年かけてじっくり熟成。すっきりした味わいが特徴で、マグロ、イカ、鯛のお刺身や冷奴などつけ醤油、かけ醤油としてお使いいただくのがおすすめです。 【ゆずの舞】 香り高い徳島県産の「実生ゆず」の果汁をふんだんに使用したポン酢しょうゆです。ひらひらと舞うゆず皮がアクセントになり、酸味のある爽やかな味わいが特徴です。サラダやお鍋、餃子のタレにぴったり。お料理の香りづけにもおすすめです。

【かつお味】たっぷり使ったかつお削り節の奥深いうまみに、あおさ、ごまの香ばしさが重なり、やさしい甘口に仕上げました。誰からも愛される味わいです。 【めんたい味】オリジナルのめんたいダレを付け、低温乾燥でめんたいの風味をしっかり残す製法。程よい刺激とうまみがクセになります。 【じゃこ味】にんにくと小魚を使い、香ばしさのアクセントが光る、ちょっと大人のおやつタイムにぴったりの一枚です。 【桜えび味】油で揚げてサクサクッとした食感に。桜えびの香りが引き立ち、より一層海老の香ばしさをお楽しみいただけます。 【焼き海苔味】えびせんの味わいを海苔の香りでぐっと引き立て、焼き海苔を手作業で一枚ずつ貼るこだわりの工程で仕上げました。 【わかめ】わかめをたっぷりを使用し、噛むごとに海の風味が広がるホッとするえびせんべい。和のテイストを求める方へ。 【チーズ味】シンプルな味わいのえびせんべいに、うまみたっぷりのチーズ生地をトッピングし、焼き海苔を一枚一枚手作業で張り付けています。

【地中海バジル】 ハーブのなかでも高い人気を誇るバジル風味ののりふりふり。ピザやトマト料理、サラダにかければあっという間に和風イタリアンに。 【醤油バター】 最も身近な和洋の組み合わせ、醤油バターののりふりふりです。ひと振りすれば、どんな料理にも醤油の香ばしさとバターのコクをプラスできます。 【梅しそ】 酸っぱさと香りが食欲をそそる梅しそ味ののりふりふりです。チーズや豚肉などにひと振りするだけで、さっぱりと爽やかな味わいに。 【にんにく胡椒】 大人テイストで、サクサクとしたのりの食感とにんにく胡椒のワイルドな風味がこってりした料理によく合います。ラーメンやパスタのトッピングで新たなのりの魅力を発見できます。

渥美半島の人気カフェから生まれた新感覚の調味料

愛知県の南端に位置する渥美半島は、温暖な気候でおいしい野菜の宝庫。オーナーの小川さんはサーフィン好きが高じて、2010年に大阪から田原市に移住し「DIEZ cafe」をオープンしました。自家栽培の野菜をたっぷり使ったランチや、挽きたてのエスプレッソが人気のカフェです。 きっかけは、小川さんがメキシコを訪れた時。本場のハラペーニョのおいしさに衝撃を受け、自らハラペーニョの栽培をスタート。その後、カフェのランチプレートに使用していたところ、お客様からの要望が多く集まり商品化することに。ここから「ペーニョポンズ」が生まれました。

【カレーのおせんべい】 「美鹿山荘」の人気ナンバー１商品。米油とパーム油のブレンド油でカラッと揚げたおかきを和風仕立てのカレーだれに漬け込んでいます。ブラックペッパーを利かせたスパイシーな味わいで、ひとつ食べると「もうひとつ…」と手が伸びるクセになるおいしさ。ポップで可愛いイラストのパッケージも見逃せません。

【炭火焼豚】国産の豚肩ロース肉を一本一本丁寧に巻いて下ゆでし、自家製のオリジナル醤油ダレでじっくり煮込んでいます。一晩漬け込むことで、やわらかく芳醇な味に仕上げ、最後に炭火で一気に焼き上げ香り豊かに仕上げました。 【紅茶鶏】脂肪分の少ないヘルシーな鶏むね肉を紅茶で煮込みました。紅茶で煮込むことで鶏肉がしっとりとやわらかい食感に仕上がり、あっさりした味わいがお楽しみいただけます。食べやすい厚さにスライスし、タレをかけてお召し上がり下さい。 【ティーポーク】脂肪分が少なくやわらかい肉質の国産豚の内もも肉やランプ肉を使用し、紅茶で煮ることで香り高く、しっとり食感に。地元・八百津町の『内堀醸造』のワインビネガーをベースにした特製のしょうゆダレに漬け込みました。薄くスライスしてそのまま食べるのはもちろん、サラダに添えてタレをドレッシングに使うのもおすすめです。

【皇（すめらぎ）プリン】 東白川村産の最高級美濃白川茶「極み煎茶」を贅沢に使用した至高プリン。煎茶の重厚な味わいと口の中に広がる薫りをお楽しみください。 【煎茶プリン】 煎茶の香り、うまみ、渋みを贅沢に詰め込んだ人気ナンバー1のプリンです。クリームと絡み合うなめらかな舌触り、口に広がる煎茶の贅沢な風味を感じる一品です。 【ほうじ茶プリン】 美濃白川ほうじ茶をたっぷりと練りこみました。口に広がる芳醇な香りと、高級チョコレートを思わせる深い味わいをお楽しみください。