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【あんこ】 使っているのは北海道産の小豆、鹿児島県産の粗糖、岐阜県山岡町の寒天の3つだけ。小豆の風味と粗糖のコクを生かした味わい、キレのよい甘さ、適度なハリコシがありながらくちどけなめらかな食感。力強さの中に優しさのある煉羊羹です。 【おいも】 埼玉県三芳町産の「富の川越いも」を使った芋羊羹。落ち葉を発酵させた堆肥を使う、江戸時代から受け継がれる伝統農法で育てられた特別なさつま芋。ひとつひとつ手剥きしてじっくりと蒸かし、鹿児島県産の粗糖、岐阜県山岡町の寒天と合わせました。蜜たっぷりの焼き芋のようなこくのあるおいしさを、歯切れのよい食感が引き立てます。
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【カカオ】 煉羊羹に有機カカオを加え、やわらかくなめらかな食感に仕上げました。口に入れた瞬間に、小豆とカカオの濃厚な風味が広がり、まるで和風チョコレートテリーヌのような味わい。お子さまはミルクと一緒に、大人はコーヒーに合わせるのはもちろん、薄くスライスして赤ワインやウイスキーのお供にするのもおすすめです。 【抹茶】 北海道産手亡豆と鹿児島県産粗糖で炊いた白あんに、京都宇治の有機抹茶を練り込んだ抹茶羊羹です。なめらかな食感とともに、抹茶の上品な香りと心地よいほろ苦さがふわりと広がります。 【黒ごま】 つややかでなめらかな臼練りの有機黒ごまペーストをたっぷりと入れた、美しい漆黒のごま羊羹です。口に入れた瞬間に広がるごま、ごま、ごま。クセになるおいしさです。
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ツバメヤ
商店街で街とともに愛される優しいお菓子
「ツバメヤ」は2010年に岐阜市の中心部・柳ケ瀬商店街の一角で創業しました。看板商品の「わらび餅」や「大地のどらやき」が評判を呼び、名古屋や東京・日本橋にも展開。かしこまった席での「和菓子」ではなく、毎日でも食べたい体が喜ぶ「お菓子」。素材そのものの持ち味を生かした、シンプルで力強いお菓子を丁寧に作っています。
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