新年の始まりを彩る、穏やかで贅沢なひと箱
【アップルシナモンレザン】 ラムレーズンクリームとシナモンクリームを重ね、角切りのアップルコンポートをトッピング。スライスアーモンドを練り込んだシナモンサブレでサンドしました。りんごの甘酸っぱさとラムレーズンの風味に、シナモンの香りが重なる味わいです。 【ほうじ茶とピスタチオ 】 香ばしいほうじ茶クリームと濃厚なピスタチオクリームを重ね、キャラメリゼしたくるみをトッピング。ピスタチオサブレで挟み、ほうじ茶の豊かな香りとナッツのコク、くるみの食感を楽しめるひと品に仕上げました。 【苺と赤えんどう大納言】 甘み豊かな粒あんクリームと、甘酸っぱいストロベリークリームを重ねた、和洋の素材が調和するバターサンド。塩ゆでした赤えんどう豆をトッピングし、ストロベリーサブレで挟みました。あんこの甘さと苺の酸味に、赤えんどう豆のほどよい塩気がアクセントを添えます。 【オレンジキャラメリーナ】 濃縮オレンジクリームと香ばしいキャラメルクリームを重ね、オレンジリキュール「グランマルニエ」でマリネしたオレンジピールをトッピング。キャラメルサブレでサンドした、柑橘の爽やかな香りとキャラメルのコクが広がる、大人の味わいです。
梅の花を思わせる愛らしい形に焼き上げた、5種類のサブレ。「紫芋」「ラズベリーピスタチオ」「カボチャ」「コーヒー」「黒ごま」それぞれのやさしい色合いが、お正月らしい華やかさを演出します。中央には「寿」の文字をあしらったサブレも添えられ、祝いの席にふさわしい仕立てに。素材ごとの風味を食べ比べながら、お茶やコーヒーとともに楽しみたい焼き菓子です。
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積奏バターサンド
素材を重ね、味わいを奏でるバターサンド
名古屋発の進化系バターサンドブランド『積奏(せきそう)』。海、森、街――記憶の中にある風景や旅先の情景を、素材の重なりで描くように生まれました。北海道産バターを主軸に、果実やナッツ、カカオなどを幾層にも重ね、職人が一層ずつ丁寧に仕立てています。たべ手とつくり手の想いが積み重なり、やわらかな音色のように広がる味わい。ひと口ごとに余韻が響き、味わう時間そのものが小さな祝福となる。日常と特別な日を静かに結ぶバターサンドです。
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