ガトーガナッシュ(サワーチェリーショコラ)

ビターチョコレートのほろ苦さとサワーチェーリーの酸味が融合した大人のガトーショコラ。カカオ分66％のビターチョコレート生地に、アマレットに漬けたサワーチェリーを忍ばせて焼き上げ、ホワイトチョコレートでコーティング。仕上げにビターチョコチップをあしらいました。甘み、酸味、ほろ苦さが重なり合い、複層的な味わいを描きます。香料を使用せず、ベースビーンズ本来の風味を活かしながら、国産卵、バター、純生クリームを配合。しっとりと濃密でありながら、口どけはなめらか。チェリーの酸味が全体を引き締め、甘さに偏らない洗練された余韻へと導きます。