BRAND STORYブランドストーリー
軽井沢いぶる
軽井沢だからできる特別な味わい
冷たい煙で燻す「低温燻製」にこだわる『軽井沢いぶる』。年間を通じて気温が低く、絶えず良い風が吹き抜ける。その条件が奇跡的に揃った軽井沢に工房を構え、自然と対話しながら、ゆっくりじっくり、ひとつひとつ、作っています。低温燻製した調味料には、食材の個性をグッと引き立て、おいしさを膨らませる力があります。隠し味であり、味の決め手でもある燻製調味料は主張しすぎないけれども、クセになる味わいです。伝統的な技法を受け継ぎながら、現代の技術で進化させ、これまで不可能とされた素材へも挑戦。 日々、燻製の可能性を広げています。
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