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何度も食べたくなる 記憶に残るチーズケーキ
名古屋で長年愛される 街の洋菓子店
名古屋市西区にある「シャンティーヒラノ」は昭和47年に創業、地元の人に愛される街の洋菓子店です。中でも、看板商品として評判なのが「窯出しチーズケーキ」。ふっくら黄金色の焼き目に、しっとりクリーミーなチーズの風味、何度でも食べたくなるチーズケーキです。
誰でも気軽に食べてほしい 特別で手軽なケーキ
考案したのはオーナーパティシエの平野庄造さん。和菓子店に銘菓があるように「シャンティーだったらチーズケーキ」と言われるものを目指して、さまざまな試行錯誤を繰り返し、現在の形が完成しました。大きなホールケーキではなく1人分が紙のカップに入っているので手軽に食べやすく、手土産にも重宝されています。
極上の味を生み出す 職人の情熱と繊細な手仕事
風味とコク、なめらかさ。全てを完璧に仕上げるためには長年の勘と経験が必要です。クリームチーズはフランス産に国産を少し合わせて爽やかに。カスタードクリームとメレンゲを加えるタイミングを逆算し、すべての作業を同時進行で行うため繊細な気配りが欠かせません。
しっとりなめらか 最高の口当たりの秘密は「湯煎焼き」
シュワッと軽く、しっとりなめらかな口当たりの秘密は「湯煎焼き」。生地を入れたカップを天板に並べ、水を張ったトレーに重ね、蒸気を出しながら焼き上げることで、熱のあたりがやわらかくなり、つややかな焼き目に仕上がります。オーブンの庫内でも場所によって微妙に温度が異なるため、何度も天板を入れ替え、焼き加減を見ながら40分つきっきり。細やかな心配りと熟練の技があってこそ作れる極上の逸品です。
BRAND STORYブランドストーリー
シャンティーヒラノ
幅広い世代に愛される名古屋の名店
昭和47年の創業以来、地元の人に愛される洋菓子店「シャンティーヒラノ」。看板商品の「窯出しチーズケーキ」をはじめ、オーナーパティシェの平野さんが手掛けるお菓子は、どこか懐かしくて、あたたかい気持ちになるものばかり。お子さまから年配の方まで誰もがホッとして毎日食べたくなるお菓子を作り続ける名店です。
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