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おいしさの秘密は、厳選した素材と一つひとつ丁寧に焼き上げる製法にあります。小麦粉には三重県産の「あやひかり」を使用。地元の養蜂場で採れた百花蜜や新鮮な卵、鹿児島県産の粗糖など、素材の持ち味を生かして仕上げています。生地は気密性に優れた「南蛮窯」というオーブンで、ふっくらと焼き上げ。底に散りばめられたザラメの食感が心地よいアクセントとなり、やさしい甘さの中に豊かな味わいを添えています。